Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F, Chef de cuisine H/F

Le restaurant ZAZA recherche un nouveau chef de cuisine h/f. ZAZA est un restaurant italien, reconnu pour sa cuisine 100 % faite maison. Au menu, une ambiance au décor immersif et festif, une cuisine autour de l'Italie, 150 couverts en intérieur (500m2) et 100 couverts en extérieur (300 m2), ouvert 7J/7. Missions principales : En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète d'une brigade d'environ 12 personnes : •Création et innovation : Élaborer les menus et cartes en respectant la saisonnalité et l'identité du restaurant. •Organisation : Élaborer des fiches techniques et des fiches recettes. •Management : Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour assurer une organisation optimale. •Gestion opérationnelle : Superviser la production des plats, garantir la qualité des produits et le respect des fiches techniques. •Suivi des stocks et coûts : Gérer les commandes, les inventaires et les ratios pour assurer la rentabilité. •Hygiène et sécurité : Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté de la cuisine. Pré-requis : Maitrise des logiciels d'hygiène (Epack hygiène), de gestion des stock (Impulse) et de ressources humaines (Combo) Profil recherché : •Expérience : Minimum 5 ans en cuisine, dont une expérience réussie en tant que Chef ou Sous-Chef. •Compétences clés : Créativité culinaire, rigueur, leadership et gestion d'équipe. •Qualités personnelles : Organisation, passion pour la cuisine, sens des responsabilités. Conditions du poste : •Type de contrat : CDI, temps plein. •Rémunération : Selon expérience, avec primes et avantages possibles. •Lieu : Montévrain, 77144 •Disponibilité : Dès que possible.