Chef de rang H/F

Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute son / sa Chef (fe) de rang Le/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et ainsi qu’une bonne relation avec la clientèle. Il/elle est sous la responsabilité du/de la /Maître(sse) d’Hôtel et du/de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il/elle encadre une équipe de commis de rang. Il/elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu ACTIVITES PRINCIPALES --- \- Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…) \- Accueillir et prendre en charge les clients \- Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix \- Réaliser le service de table et le débarrassage \- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients \- Présenter la carte et les menus \- Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits \- Présenter et réapprovisionner les buffets \- Participe à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service \- Peut être amener à des tâches annexes dites de polyvalence \- Respecter les normes de sécurité et d’hygiène \- Garant des normes HACCP \- Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,…) \- Avoir le sens du service et de la satisfaction client \- Peut être amener à effectuer la facturation et l’encaissement \- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale \- Appliquer les consignes et les procédures * Un BEP hôtellerie restauration Un CAP restauration * Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration * BTS hôtellerie restauration En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise