Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

SECOND DE CUISINE - H/F - Type de contrat : Contrat à durée indéterminée. Statut : Agent de maîtrise. Localisation du poste : Le Mont-Saint-Michel. Rémunération brute sur 12 mois et prime variable trimestrielle QUI SOMMES-NOUS ? Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de France, Le Mont-Saint-Michel. Grâce à nos 25 établissements et notre positionnement sur 5 activités, hôtels, restaurants, boutiques, musées et points de vente à emporter, notre Groupe est le premier acteur du tourisme au Mont-Saint-Michel et contribue au rayonnement du patrimoine historique sur l’ensemble du territoire. Nos collaborateurs sont uniques et singuliers. C’est pourquoi, nous avons à cœur de créer un environnement de travail stimulant où chacun est encouragé à partager ses idées et à contribuer aux projets du Groupe, comme la refonte de nos cartes et la montée en gamme de nos recettes. Rejoignez un Groupe animé par des valeurs fortes telles que l’hospitalité, la générosité, l’authenticité et travaillez dans un environnement challengeant en plein cœur de la nature ! Vos missions Nous sommes à la recherche d’un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine pour notre restaurant LA MERE POULARD au sein d'une brigade de 17 cuisiniers. Suivez-nous sur Instagram : La Mère Poulard (@lamerepoulard_saintmichel) • Photos et vidéos Instagram   Rattaché(e) au Chef de cuisine expérimenté et au Chef exécutif du Groupe et Meilleur Ouvrier de France, Christophe PACHECO, votre rôle sera de : * Co-organiser le processus de production des plats. * Participer à la production. * Elaborer la carte du restaurant et les fiches techniques en conformité avec les attentes du marché et le positionnement du restaurant. * Former et manager la brigade, organiser le planning et assurer le recrutement de l'équipe en accord avec le Chef. * Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité et les règles de stockage. * Analyser les dysfonctionnements, proposer et mettre en œuvre des actions correctives. * Co-contrôler et approvisionner les stocks. Afin de vous accompagner sur votre poste, vous recevrez dès votre arrivée une formation complète sur nos procédures internes. Votre profil * Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), créatif(ve) et avez une bonne gestion du stress. * Vous aimez travailler en équipe et avez une expérience réussie en management. * Vous aimez les challenges et souhaitez évoluer aux côtés de Chefs expérimentés. * Vous êtes issu(e) d’une formation en Hôtellerie – Restauration et avez une expérience d’au moins 5 ans en cuisine.   Nos avantages * Téléphone professionnel. * Deux jours de repos consécutifs garantis par semaine dont week-end par roulement. * Absence de coupure sur la journée. * Tenue de travail fournie. * Logements du personnel situés à moins de 2 km de votre lieu de travail pendant votre période d’essai selon disponibilité des chambres. * Parking gratuit réservé aux salariés et navettes pour vous rendre sur Le Mont Saint-Michel en moins de 10 minutes. * Mutuelle et Prévoyance de l'entreprise. * Formations et évolutions professionnelles. * Repas du personnel. * Accès à nos applications de co-voiturage et de versement d’acompte.   Pour en savoir plus sur notre Groupe, n’hésitez pas à faire un tour sur notre site internet : https://groupelamerepoulard.com/nos-metiers-le-groupe-la-mere-poulard/   Process de recrutement Dès la réception de votre candidature, le service Ressources Humaines prendra contact avec vous pour un premier échange téléphonique. Après validation de votre candidature, vous serez reçu(e) par le Chef exécutif et le Chef du restaurant. N’attendez plus, postulez ! L’équipe recrutement vous souhaite une bonne journée,