Responsable de salle H/F

Le Restaurant La Chapelle qui rouvrira prochainement ses portes à Sauternes recherche un/une Responsable de Salle pour prendre la tête de son équipe et participer à la mise en place du nouveau concept de Brasserie au cœur du Domaine Château Guiraud. CDI temps complet - A partir de 3200€ brut évolutif selon profil et expérience - beau projet à mettre en place dans un cadre exceptionnel. Rattaché(e) à la direction du site, et avec l'appui des fonctions support du Groupe Terres de Natures, vous êtes garant de l'image et du bon fonctionnement de la Brasserie et de ses équipes. Vous assurerez les missions suivantes : - Œuvrer à la proposition d'une prestation d'excellence et d'un service client de qualité en application des standards qualités du Groupe Terres de Natures - Être force de proposition en matière de développement de la performance et de la rentabilité du restaurant (mise en place d'animations, événements à thème, formules séminaires …) - Organiser, coordonner et animer le travail des équipes (organisation des plannings, formation, intégration et transmission des valeurs de l'entreprise, gestion des salariés dans le respect de la règlementation sociale…) - Participer à la création de la carte des mets et des vins et à la fixation des prix en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction du Domaine - Gestion des stocks et notamment de la cave afin de maintenir et suivre l'offre boisson auprès de la clientèle et mettre en avant la production du Groupe - Gestion des encaissements et de la clôture des caisses restaurant - Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité afin de garantir la sécurité des biens et des personnes. Le Profil recherché ? Fort(e) d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire en Brasserie de préférence, la rigueur et le leadership sont vos points forts. Bon gestionnaire et excellent manager, vous avez un sens très poussé du service client et vous avez à cœur de développer et faire prospérer l'établissement et les équipes placés sous votre direction. Passionné de vin et disposant de connaissances approfondies en sommellerie et boissons en tout genre vous aurez à cœur de mettre en avant la production des 4 vignobles du Groupe Terres de Natures. Dynamique, bon communicant et polyvalent, vous êtes sensible aux enjeux d'un tel établissement et également aux valeurs de Terres de Natures que vous souhaitez faire rayonner. Vous maîtrisez l'anglais et vous possédez le permis B. Profitez également de nos avantages groupe : * Accès au programme d'avantages collaborateurs TN (Réduction sur l'Hébergement, le F&B, les Espaces Bien Être et les Epiceries du groupe) *Possibilité de collaborer et évoluer sur nos différents domaines (Région Parisienne, Gironde, Haute Savoie et Pays Basque). Vous avez été séduit par la mission et les valeurs du groupe et vous avez envie de donner un sens à votre carrière ? Rejoignez notre équipe ! Venez avec votre enthousiasme et vos différences !