Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Nous recherchons pour notre client, un acteur majeur de l'événementiel de prestige situé au cœur de la Route des Grands Crus de Bourgogne et reconnu pour son savoir-faire unique ainsi que le maintien des traditions de service, un Second de cuisine H/F. Sous la direction du Chef de cuisine et de la Direction, le candidat idéal est un expert dans divers domaines culinaires. Il assistera le Chef dans la préparation, le dressage et l'envoi des plats, tout en supervisant l'organisation du travail de la brigade. Vos missions seront les suivantes : • Assister le Chef de cuisine quotidiennement et le remplacer en son absence. • Réaliser les composants du menu choisi par le Chef ou le Directeur du Château. • Prendre des initiatives pour exécuter les menus et proposer des améliorations et de nouvelles recettes. • Aider le Chef dans le choix des produits en tenant compte des coûts, délais, et qualité. • Communiquer les besoins d'approvisionnement à la hiérarchie, tenir à jour les commandes et optimiser les stocks. • Encadrer, superviser la brigade sous la direction du Chef et partager son expertise. • Intégrer et encadrer la brigade, en relayant les communications du Chef ou du Directeur. • Remonter les situations conflictuelles ou sensibles à la hiérarchie. • Assurer la qualité et l'esthétique des préparations culinaires. • Appliquer, faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et maintenir la propreté des locaux et des équipements de cuisine. Liste non exhaustive. Le profil idéal serait issu de formation CAP ou BEP cuisine et justifierait de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire. Il maîtriserait les procédures internes, les outils informatiques spécifiques, les produits et techniques culinaires. Il aurait d'excellentes capacités culinaires et d'animation d'équipe, de solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité, et serait à l'aise en communication. L'anticipation, la réactivité, la résistance au stress, l'initiative, la créativité, le dynamisme, l'esprit d'équipe, la capacité à travailler sous pression et une forte capacité de travail seraient également indispensables. Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients. Avec 750 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à l'étranger et 300 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en 4 branches : tertiaire ' Staff ', médico-social ' Care ', BTP, Transport Logistique, Industrie ' Missions ' et deux cabinets de recrutement ' HC Resources ' et ' Nextep HR '. À cela s'ajoute une offre de diversification RH : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.