Chef de cuisine H/F

La Villa Chakamani, Marrakech (Hivernage) recrute un(e) Chef de Cuisine. Votre rôle sera de piloter la proposition culinaire de notre Etablissement en veillant tout particulièrement à ce qu'elle apporte à nos clients notre vision qualitative de l'offre restauration. Restauration qui sera fortement orientée vers une offre de cuisine méditerranéenne et Marocaine dans un cadre d'exception qui se voudra élégant et festif. Compétences principales : -Compétences opérationnelles : Capacité à élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des gouts et des tendances. Participer à la conception de la carte en coordination avec la hiérarchie .Capacité à gérer des services jusqu'à 250 couverts le soir. -Compétences managériales : diriger, animer ,et fédérer son équipe d'environ 20 collaborateurs autour de notre projet. Identifier les besoins de formation et détecter les potentiels. -Compétences techniques et règlementaires : responsabilité de l' élaboration des fiches techniques et de la mise à jour régulière lors des changements de carte. Contrôle de la stricte application des recettes. Contrôle du food cost et de la qualité.