Responsable de salle H/F, Directeur de restaurant H/F, Adjoint de direction de restaurant H/F, Directeur de la restauration (F&B Manager) H/F, Assistant Directeur de la restauration (F&B Manager) H/F, Directeur bar-brasserie H/F

C'est quoi Fauve ? Fauve Craft Bière est une micro-brasserie française avec des établissements à Paris et à Montpellier. On brasse des bières artisanales conditionnées dans des canettes ultra-colorées, illustrées par des artistes. Le brewpub Fauve - 'Les Cuves de Fauve' C'est notre flagship du 11ème arrondissement de Paris (au 64 rue de Charonne) créé sur le concept de 'brewpub', càd. la combinaison au sein du même lieu d'un vrai restaurant, d'un bar à bière et d'une micro-brasserie. Les clients viennent déguster d'excellentes bières venant du monde entier (16 bières pression) et de délicieux petits plats à partager au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut dans lesquelles on produit nos propres bières, et devant une grande cuisine ouverte ! C'est un restaurant d'angle dans un quartier sympa avec 2 terrasses, dont l'intérieur est entièrement ouvert sur l'extérieur avec de grandes baies-vitrées. On a environ 135 places assises. Avec cette décoration unique, nos bières exubérantes et nos petits plats tous mignons, on y fait vivre une expérience unique. Plus d'infos sur Fauve ici : • https://www.instagram.com/fauvebiere/ • https://fauvebiere.com/ Plus d'infos sur ' Les Cuves de Fauve ' ici : • https://fauvebiere.com/bistrot/ • https://www.instagram.com/lescuvesdefauve/ On recrute ! On cherche h/f à renforcer l'équipe des Cuves de Fauve avec notre RESPONSABLE D'ÉTABLISSEMENT : • CDI à temps plein basé à Paris 11ème. • Rémunération fixe + variable, selon expérience. • Mutuelle Alan attractive. • Avantages divers : pack de bières Fauve offert à tous les employé.e.s une fois par mois, tarif préférentiel dans les établissements du groupe, discount Friends & Family Tes responsabilités : • Animer la performance commerciale du restaurant en incarnant les valeurs de l'enseigne et son dynamisme commercial, avec sourire et bonne humeur ! • Assurer l'animation du lieu (événementiel) et ses modifications de carte • Gérer les approvisionnements des marchandises et la maîtrise des stocks • Élaborer les plannings horaires en fonction de l'activité prévue et des congés de l'équipe • Participer à l'optimisation les coûts et les résultats financiers en réalisant un suivi du compte d'exploitation de l'établissement et en analysant les principaux indicateurs • Être un.e véritable ' quaterback ' du quotidien en réalisant toutes les vérifications nécessaires et en cherchant des sources d'amélioration et d'optimisation des ratios • Assurer le suivi opérationnel quotidien du restaurant, manager l'équipe en étant très présent sur le terrain • Être à l'écoute de l'équipe, assurer le recrutement, gérer les ressources humaines avec bienveillance et développer les compétences de chacun.e • Connaitre les bases de la bière artisanale afin d'être un référent auprès de clients éduqués (pas de stress si ce n'est pas totalement le cas aujourd'hui, ça s'apprend !) Toi : • Tu as 3 à 10 ans d'expérience dans une fonction similaire • Tu maitrises les outils informatiques et tu es une personne consciencieuse dans le suivi des indicateurs de performance d'un restaurant • Tu es professionnel.le et passionné.e par la restauration à table et le bar, tu connais les postes et les détails du fonctionnement d'un restaurant • Bonus si tu as également des connaissances en gestion d'un établissement possédant une microbrasserie, mais ce n'est pas un pré-requis • Tu es un.e manager de terrain, tu as des qualités relationnelles indéniables pour conserver une équipe soudée et motivée • Tu aimes former et transmettre tes connaissances à une équipe jeune et motivée • Tu es curieux·se, enthousiaste, créatif·ve et déterminé·e • Tu es ponctuel·le et rigoureux·se • Bonus si tu es passionné·e de bière craft et tu aimes partager cette passion • Tu es naturellement souriant·e et de bonne humeur ! ;-) • Tu es disponible pour rejoindre l'équipe des 'Cuves de Fauve' le plus rapidement possible ! À toi de jouer ! Nous envoyer ton CV sur , c'est cool ! Envoyer une courte vidéo de toi de 3 mins max avec les 3 points suivants, c'est encore mieux ! (sans pression, directement depuis ton smartphone) • Parle nous de toi et de ton expérience jusqu'à aujourd'hui • Parle nous d'un truc que tu as adoré faire dans une de tes expériences précédentes • Tu te vois où dans 5 ans ?