Responsable de salle H/F

Le restaurant Hélène Darroze à Villa La Coste* recherche sa/son futur(e) assistant(e) responsable de restaurant. Mission principale : En tant qu'assistant(e) responsable de restaurant, vous soutenez le responsable dans la gestion quotidienne d'un établissement gastronomique de prestige. Vous veillez à l'excellence du service, à la satisfaction de la clientèle et à la bonne coordination des équipes en salle et en cuisine. Responsabilités principales : 1. Soutien à la gestion opérationnelle • Superviser le déroulement des services en collaboration avec le responsable. • Garantir l'application des standards d'excellence propres à la gastronomie étoilée. • Assurer la fluidité entre les différents services (salle, cuisine, sommellerie). • Veiller au bon état et à l'esthétique des espaces (salle, mobilier, décoration). 2. Encadrement des équipes • Encadrer et motiver les équipes en salle pour garantir un service impeccable. • Assurer la formation continue des nouveaux collaborateurs et renforcer leur expertise. • Participer à l'organisation des plannings et à la gestion des absences ou remplacements. • Favoriser un esprit d'équipe positif et dynamique. 3. Relation clientèle • Accueillir les clients et garantir une expérience personnalisée et mémorable. • Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges avec professionnalisme. • Anticiper les besoins des clients en travaillant sur les détails qui font la différence. 4. Gestion administrative et commerciale • Participer au suivi des indicateurs de performance (remplissage, satisfaction client, coûts). • Soutenir le responsable dans la gestion des commandes et du stock pour les besoins du service. • Contribuer à la mise en œuvre de stratégies pour fidéliser la clientèle et renforcer l'attractivité du restaurant. 5. Respect des normes et standards • Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. • Maintenir une présentation irréprochable, à la fois personnelle et de l'ensemble des équipes. • Participer activement aux briefings d'avant-service pour préparer les équipes aux spécificités du jour. Profil recherché : • Expérience : • Minimum 2 à 3 ans d'expérience dans un poste similaire ou dans un restaurant gastronomique. Compétences techniques : • Bonne maîtrise des techniques de service en salle et des standards gastronomiques. • Connaissance de base en gestion (plannings, indicateurs, gestion des stocks). • Sensibilité à la gastronomie et à l'œnologie. • Compétences interpersonnelles : • Excellent relationnel et capacité à encadrer une équipe avec leadership. • Rigueur, organisation et sens du détail. • Bonne gestion du stress et capacité à s'adapter à des situations imprévues. Langues : • Français courant requis. Anglais indispensable. Une autre langue serait un atout. Conditions et avantages • Contrat : CDI Statut Cadre • Horaires : Disponibilité pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés. • Avantages : repas sur place frigos connectés Foodles, logement à proximité possible, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l'entreprise, système de badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires.