Chef de cuisine H/F

REJOIGNEZ BEAUMIER?…?notre collectif se retrouve autour d'un trait commun. Celui de prendre plaisir à faire plaisir… Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité. VOTRE LIEU DE TRAVAIL Beaumier incarne l’hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l’essentiel : la nature, le bien-être, les femmes & les hommes. Le Moulin est un hôtel **** de 36 chambres au cœur du Luberon, implanté dans un ancien moulin à huile du XVIIIe siècle, à quelques pas du château de Lourmarin. On y déjeune ou on y boit un verre sur les terrasses du restaurant Bacheto qui propose une cuisine locale & inventive de partage. On vient également faire ses courses dans son épicerie « Les Commissions » et se détendre au bord de sa piscine. Le Moulin est l’hôtel de village, le repère local et convivial ouvert à tous, qui réunit la clientèle curieuse et épicurienne, les habitants et les équipes. Son équipe à taille humaine, soudée et passionnée a à cœur la satisfaction d’une clientèle en quête d’intimité. Rejoignez les équipes du Moulin et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier. Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ! Découvrez l’esprit Beaumier : https://www.youtube.com/watch?v=CJFRpss78Tc VOS MISSIONS : · Superviser, gérer et organiser la cuisine : respects des politiques et procédures Beaumier, gestion des ressources humaines : recrutement, formation et planning ; supervision et optimisation du service. · Communication : Favoriser une communication fluide au sein de l'équipe Cuisine ainsi qu’avec les autres départements : Salle & Bar durant les opérations quotidiennes, Réception pour les demandes de conciergerie, Service Commercial pour la gestion des événements, groupes ; contrôle de gestion pour le suivi de la performance. · Production des menus : Réaliser les menus établis : carte fixe saisonnière, formules groupes ; et concevoir des propositions spéciales pour les occasions festives. Travailler avec les fournisseurs locaux et nationaux déjà référencés pour sublimer les produits dans le respect du savoir-faire culinaire et de la valorisation des matières premières. · Finance et administratif : Assurer le suivi des commandes, stocks et inventaires, optimiser la rentabilité du service, et négocier avec les fournisseurs pour garantir la meilleure qualité au meilleur prix. · Satisfaction clientèle : Maintenir un niveau de prestation en conformité avec les standards de l’établissement, en vue de garantir une expérience client exceptionnelle. · Hygiène et sécurité : Être garant des normes d’hygiène et de sécurité via E-Pack Hygiène, en assurant de manière autonome les contrôles et vérifications nécessaires au quotidien. Vous serez également responsable lors des contrôles et audits effectués par les laboratoires partenaires de l’établissement. COMPETENCES ET QUALIFICATIONS : · Aptitudes pour la gestion des ressources humaines : Gérer les conflits efficacement : Faire preuve de discernement et de calme pour résoudre rapidement les tensions, en maintenant un environnement de travail harmonieux et productif. Optimiser les ressources : Organiser les plannings de manière stratégique pour maximiser l’efficacité de l’équipe tout en tenant compte des besoins opérationnels élevés du restaurant. Encourager la progression : Former et motiver les membres de l'équipe pour qu’ils évoluent et atteignent leurs meilleurs niveaux de performance. · Attitudes et comportement professionnels : Un leadership affirmé : Être un modèle inspirant, capable de diriger avec énergie positive, enthousiasme et une forte capacité à entraîner les autres. Un esprit d’équipe indéfectible : Collaborer harmonieusement avec les différents départements tout en renforçant la cohésion dans la cuisine. Autonomie et initiative : Être proactif, anticiper les besoins et proposer des solutions innovantes pour répondre aux exigences d’un restaurant à fort volume. Dynamisme et endurance : Maintenir une cadence élevée sans perte de qualité, même dans un contexte de travail soutenu et exigeant. Polyvalence : S’adapter rapidement aux imprévus tout en assurant la continuité des opérations. Sens de l’organisation : Structurer le travail pour atteindre une efficacité optimale, en gérant les priorités dans un environnement où la réactivité est essentielle. · Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle : Expérience dans des établissements à forte affluence : Comprendre les impératifs et attentes d’une clientèle touristique variée, souvent exigeante et en quête d’une expérience gastronomique exceptionnelle, rapide et de qualité. Capacité à anticiper les besoins clients : Être à l’écoute et adapter les prestations pour garantir une satisfaction maximale, tout en maintenant les standards de qualité de l’établissement. Approche commerciale : Collaborer avec les équipes en charge des événements et groupes pour répondre aux attentes spécifiques et maximiser les opportunités de chiffre d'affaires. VOS SAVOIRS FAIRE /ETRE : · Expérience : Une expérience réussie d’au moins 3 ans dans un poste similaire en hôtellerie et restauration est indispensable. Vous êtes habitué à gérer des volumes importants tout en maintenant des standards élevés de qualité. · Langues : Une maîtrise courante du français et de l’anglais est requise pour communiquer efficacement avec l’équipe internationale · Connaissances techniques : Expertise culinaire : Vous maîtrisez les savoir-faire techniques indispensables pour sublimer des produits de qualité et répondre aux exigences d’un établissement à forte affluence. Hygiène et sécurité alimentaire : Vous avez une parfaite connaissance des normes HACCP et savez les appliquer de manière autonome, tout en assurant un suivi rigoureux quotidiennement et lors des audits et contrôles effectués avec nos laboratoires partenaires. Ressources humaines : Vous êtes à l’aise avec la législation du travail et les aspects liés à la gestion RH : plannings, recrutement, formation, modulation du temps de travail etc. Outils numériques : Vous possédez une connaissance approfondie des systèmes informatiques utilisés dans la gestion opérationnelle et administrative : office 365, commandes, inventaires, e-pack Hygiène etc. · Profil recherché : Vous êtes un professionnel passionné par la gastronomie, avec un goût affirmé pour l’excellence. Dynamique, motivé et organisé, vous possédez une énergie positive contagieuse qui inspire votre équipe. Vous faites preuve d’un leadership naturel et savez guider vos collaborateurs dans un environnement exigeant où l’objectif est de relever le défi d’un restaurant à gros volume. Vous êtes polyvalent, résilient face à la charge de travail, et capable de maintenir un haut niveau de rigueur et de qualité en toutes circonstances. VOS AVANTAGES GROUPE ?: En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe : ->?Accès au programme d’avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l’Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier). -> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen). -> Prime de cooptation?: En recommandant une personne de son réseau pour un poste à pourvoir au sein du collectif.