Commis de cuisine / Cuisinier H/F (Stage/Apprentissage)

APPRENTI.E CUISINE H/F Hôtel 4* - Restaurant Gastronomique & Cocktail Bar – Coworking Café, Paris 9 Établissement hôtelier d'un nouveau genre à l'ambition internationale, #MM repense l'hôtellerie sous un angle Expérientiel. Ouvert depuis septembre 2021, Maison Mère figure dans le Top 15 des meilleurs hôtels parisiens. En septembre 2022, #MM a ouvert son premier restaurant, NECTAR. Cette adresse gastronomique a rapidement rejoint le Top 5 des meilleurs restaurants de Paris grâce à son concept novateur et l'expérience polysensorielle qu'il propose. Dans un contexte stimulant de cartes qui changent régulièrement, tu travailleras sous la supervision du chef sur des missions transverses allant de la mise en place des plats jusqu'à la gestion des factures et des stocks, en assistant également le chef dans l'amélioration continue de l'offre de restauration midi et soir. MISSIONS Terrain Gérer la mise en place et réaliser des préparations spécifiques à son poste - •Mise en place de la cuisine •Aider le chef ou le sous-chef dans la réalisation des plats •Réaliser des recettes précédemment données (avec explication et photo) ; •Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, ...) •Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction, conformément aux principes HACCP •Contribuer à l'élaboration des menus peut être un atout précieux pour ce poste. Back office •Préparation des ingrédients : Éplucher, découper, trancher et mesurer les ingrédients selon les instructions du chef ou du cuisinier en chef. •Aider à la préparation des plats en suivant les recettes et les techniques culinaires appropriées •Dresser les assiettes en suivant les instructions du chef pour assurer une présentation attrayante des plats. •Nettoyage et entretien : Assurer la propreté et l'ordre dans la cuisine en nettoyant les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements, et en respectant les normes d'hygiène alimentaire. •Aide à la gestion des stocks : Aider à la réception, au stockage et à la rotation des produits alimentaires pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés en cuisine •Suivi des consignes de sécurité : Respecter les règles de sécurité alimentaire et les procédures de sécurité en vigueur dans la cuisine pour garantir la santé et la sécurité de l'équipe et des clients. OFFRE •Basé à Paris 9 au sein de l'hôtel Maison Mère •Contrat alternance •Démarrage selon planning •Deux jours de repos consécutifs •Pas de coupure •Tenue de travail fournie •Cuisine neuve •Teambuildings toute l'année •Accès gratuit à la salle de sport partenaire •-10% de réduction chez notre partenaire Frichti •Nuit test & dîner test ES-TU NOTRE PERLE RARE ? ' Ceux et celles qui sont assez fous pour croire qu'ils peuvent changer le monde, sont en réalité ceux qui le font. ', Steve Jobs Sens Pratique, Detail oriented, Can Do Attitude, Adaptable & Quick Learner – Très organisé.e et rigoureux.se, tu sais multi-tasker et travailler avec plusieurs équipes. Tu te fais remarquer par ta ' Can Do Attitude ' et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t'échappe et tu sais être méticuleux. Tu comprends rapidement les contraintes de chacun et tu sais t'adapter à un environnement changeant. Robuste & fiable - Tu prends tes missions très au sérieux, tu es une personne de confiance qui se fait remarquer par sa rigueur. Organisé.e & minutieux.se - Tu es reconnu par tes paires comme étant méthodique et ordonné. Solaire, Social.e, Bienveillant.e & Enthousiaste - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l'aise. Passionné.e, Curieux.se, Entier.e, Assumé.e, Tolérant.e & Positif.ve – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu'il te plaît toujours à 100%, tu débordes d'énergie et c'est contagieux. PROFIL RECHERCHÉ •Une formation en cuisine est requise •L'envie de découvrir la gastronomie est requise •L'envie d'apprendre et de s'améliorer est requise Postulez pour rejoindre un projet ambitieux qui ne cesse de se réinventer pour mettre des étoiles dans les yeux de ses invités Envie de faire partie de l'aventure, envoie-nous ton CV et un petit mot à ton sujet.