Michelin 2025 : Les rétrogradations

Alors que l'annonce des nouveaux étoilés du guide rouge 2025 aura lieu à Metz, le 31 mars prochain, les noms des chefs ayant perdu une étoile viennent d'être dévoilés par la direction de Michelin.

Publié le 20 mars 2025 à 17:13

Passage de trois à deux étoiles Michelin

Vonnas (01)       Georges Blanc

 

 

Passage de deux à une étoile Michelin

Pujaudran (32)       Le Puits Saint Jacques

 

Restaurant deux étoiles ayant définitivement fermé au cours de l’année 2024-2025 

Paris (VIIIe)       Maison Ruggieri

 

Passage d’une étoile Michelin à une recommandation en sélection

Ambierle (42)       Le Prieuré

Avignon (84)        La Vieille Fontaine

Bozouls (12)       Le Belvédère

Collias (30)       L'Hirondelle - Château de Collias

Étretat (76)        Le Donjon - Domaine Saint-Clair

Mercuès (46)       Le Duèze - Château de Mercuès

Mont-de-Marsan (40)       Les Clefs d'Argent

Onzain (41)       Les Hauts de Loire

Paris (IVe)       Benoit

Paris (IX e)       Louis

Paris (XVI e)       Shang Palace

Pau (64)       Maison Ruffet - Villa Navarre

Saint-Méloir-des-Ondes (35)       La Gouesnière - Domaine du Limonay

Vailhan (34)       Äponem - Auberge du Presbytère

Vence (06)       Le Saint-Martin

Monaco       Yoshi

 

Restaurants une étoile ayant fermé, changé d’orientation ou été vendus au cours de l’année 2024-2025

Assignan (34)       La Table de Castigno*

Chambretaud (85)       La Table du Boisniard*

Dampmart (77)       Le Quincangrogne

Èze-Bord-de-Mer (06)       La Table de Patrick Raingeard*

Guainville (28)       Les Chemins - Domaine de Primard

Langon (33)       Maison Claude Darroze  

Lauris (84)       Le Champ des Lunes* 

Lorient (56)       Sources*

Lyon (69)       Jérémy Galvan*

Lyon (69)        La Mutinerie*

Lyon (69)       Le Passe Temps*

Marseille (13)       L’Épuisette*

Marseille (13)       Saisons*

Marseille (13)       Signature*

Megève (74)       La Dame de Pic - Le 1920*

Offranville (76)       Le Colombier*

Paris (XVIIIe)       L'Arcane*

Port-Lesney (39)       Maison Rosella par Francesco Di Marzio*

Rennes (35)       Holen*

Roquebrune-Cap-Martin (06)       Ceto*

Saint-Crépin (05)       Les Tables de Gaspard

Saint-Jean-aux-Bois (60)       Auberge À la Bonne Idée*

Sète (34)       L'Arrivage*

Le Tholonet (13)       Le Saint-Estève*

Toulouse (31)       Hedone*

Wimereux (62)       La Liégeoise*

 

*établissements définitivement fermés



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