Jean-Virgile Crance réélu Président de la CAT
Face à l’incertitude politique et économique, la gouvernance de la CAT (Confédération des Acteurs du Tourisme) a fait le choix de la stabilité et de la continuité en choisissant de réélire comme président de la CAT, Jean-Virgile Crance, président du GNC (Groupement national des chaînes hôtelières), pour un nouveau mandat de 3 ans.
Bilan de la 13e édition du Concours international de cuisine note à note
Une trentaine de concurrents internationaux ont participé à 13e édition du Concours international de cuisine note à note, organisé par l’Inrae-AgroParisTech International Centre for Molecular and Physical Gastronomy (campus de Saclay à Palaiseau).
La Cnil propose un guide sur le recrutement et l’utilisation des données personnelles des candidats
Dans le cadre d’un recrutement, les recruteurs sont amenés à collecter et utiliser des données personnelles des candidats : ces opérations doivent respecter le règlement général sur la protection des données (RGPD). Afin d’accompagner les professionnels à toutes les étapes du recrutement, la CNIL publie un guide en 19 fiches sur son site internet.
Les organisations syndicales représentatives dans les CHR
Un arrêté du 17 juillet 2025, publié au Journal Officiel du 4 septembre 2025, fixe la liste des organisations syndicales reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC n° 1979).
Les organisations professionnelles d’employeurs représentatives dans le secteur des CHR
Un arrêté du 17 juillet 2025, publié au Journal Officiel du 4 septembre 2025, fixe la liste des organisations professionnelles d’employeurs reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants.
Philippe Etchebest fête les 10 ans du Quatrième Mur
Le chef inaugurait, le 8 septembre 2015, son premier restaurant à Bordeaux, dans les murs du Grand Théâtre. Dix ans et 100 collaborateurs plus tard, Philippe et Dominique Etchebest s’apprêtent à ouvrir une quatrième adresse dans le centre-ville.
Calais : une brasserie accepte les paiements en Bitcoin
La brasserie L’Hovercraft devient précurseur en France en acceptant les paiements en bitcoin, une initiative simple et originale qui attire déjà de nouveaux clients et renforce sa visibilité.
Le croque-monsieur fait son tour du monde
Invitation aux voyages avec 9 déclinaisons du croque-monsieur, inspirées par des saveurs venues d’ailleurs. Cela se passe à Ground Control, à Paris, jusqu’au 5 octobre 2025.
Les restaurateurs ne veulent plus que la météo leur fasse de l’ombre
Orages de grêle, vent à 200 km/h, épisodes caniculaires, tornades, inondations…, le dérèglement climatique affecte concrètement l’activité et parfois même l’existence des restaurants. Anticiper une averse ou une éclaircie ne suffit plus alors que faire ?
Les Bistrots pas parisiens : construire une marque employeur forte pour se démarquer
Créé en 2010, ce groupe de restaurants de la région parisienne, aux décors et à l’assiette soignés, veille à son attractivité. Certes auprès des clients, mais aussi auprès des employés. Décryptage.
Nantes : la musique et la danse s’invitent à l’hôtel ChaChaCha
Avec ses playlists, ses cours de danse et ses espaces de vie ouverts sur le quartier, l’établissement de 60 chambres ouvert le 5 septembre dernier face à la gare propose une version joyeuse et colorée de l’hôtellerie urbaine.
Hôtel Massé, nouveau refuge 4 étoiles de Pigalle
Aménagé dans un immeuble haussmannien rénové par le studio Olivier Guyot, l’hôtel compte 40 chambres de 12 à 24 m², toutes différentes,
Intelligence artificielle : voyageurs et hôteliers entre adoption et prudence
Deux études récentes menées par Booking.com et Adyen révèlent que les Français sont de plus nombreux à utiliser l’IA à toutes les étapes de leur séjour, tout en restant méfiants sur les informations qu’ils y trouvent. Les professionnels misent quant à eux sur la personnalisation de l’expérience client et la simplification des paiements.
Airbnb part à l’assaut de l’hôtellerie face à Booking
Cet été, Brian Chesky, PDG d’Airbnb, a annoncé vouloir s’engager ”de manière beaucoup plus agressive dans l’hôtellerie”, considérant que “les hôtels seraient un excellent complément” à l’offre de meublés touristiques proposés par sa plateforme.
Miss Fuller, un hôtel entre Art nouveau et dessin contemporain
Paris (Île-de-France) La décoration des murs et des sols de la nouvelle adresse du groupe Drawing Hotels Collection a été confiée à cinq artistes plasticiens, pour créer une expérience immersive revisitant les codes graphiques de la Belle-Epoque.
Faire vivre le restaurant de son hôtel : le pari réussi de la Drawing Hotels Collection
Florian Bitker, directeur général de ce groupe comptant trois adresses à Paris, multiplie les initiatives pour que la clientèle du quartier pousse la porte de ses deux restaurants aux positionnements bien distincts. Publicité locale calibrée, opérations promotionnelles et personnalisation de l’offre contribuent au succès de ses tables, dirigées par le chef Aurélien Debenne.
Denis Courtiade, invité de marque du lycée Notre-Dame de Nazareth
Mercredi 1er octobre, le lycée Notre-Dame de Nazareth de Douvres-la-Délivrande (Calvados), accueillera Denis Courtiade, directeur de salle du Plaza Athénée à Paris et fondateur de l'association Ô service - des talents de demain.
Le trophée Tous Cap’ By Better s’ouvre au handicap
L’association Better Together, engagée dans la transmission et la valorisation des métiers de l’hôtellerie-restauration, organise, le 4 décembre prochain, une édition inédite et inclusive : le Trophée Tous Cap’ By Better dédié aux apprenants en situation de handicap.
- Paris Coffee Show, du 13 au 15 septembre 2025
- Salon Atlantica Niort, du 7 au 9 octobre 2025
- SETT Montpellier, du 4 au 6 novembre 2025
-
Exp’Hôtel Bordeaux, du 23 au 25 novembre 2025
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