La Bretagne compte depuis le 1er mai une nouvelle table gastronomique : la Sud-Africaine Chantel Dartnall, dont la famille a acheté il y a quatre ans le Château des Tesnières, à Torcé (Ille-et-Villaine), vient d’y déménager Mosaic, le restaurant qu’elle dirigeait de 2006 à 2020 à Pretoria. Grâce à sa cuisine d’inspiration française aux accents botaniques, elle y a remporté de nombreux prix, notamment le titre de meilleure femme cheffe du monde en 2017 décerné par The Best Chef Awards. En plus d’une salle intimiste de 20 couverts, l’établissement propose l’une des plus belles caves au monde - avec une sélection de 25 000 bouteilles réunie par son beau-père, Cobus du Plessis - cinq suites, des jardins et un potager.
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