Selon le baromètre Altarès/Bodacc 2012, plus de 48.600 fonds de commerce ont changé de main en 2012, soit une hausse de 7.2% comparé à 2011.
A noter : le BODACC enregistre que les ventes de fonds de commerces. Ne sont donc pas prises en considération dans les statistiques et les chiffres du BODACC les ventes des murs commerciaux, de titres ou parts sociales de sociétés.
Le secteur CHR enregistre une baisse des transactions en 2012 …
Le secteur des Cafés-Hôtels-Restaurants enregistre 14.138 transactions soit une baisse de 1.5% (versus 2011) et il ne représente plus que 29% des cessions de fonds de commerce contre 32% en 2011.
Comparatif du nombre de transactions |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Évolution 2012 Vs 2011 |
BODACC – Ts |
54.023 |
43.764 |
44.147 |
45.105 |
48.622 |
7,2% |
BODACC – CHR |
15.798 |
13.003 |
13.790 |
14.350 |
14.138 |
- 1,5% |
Part CHR vs Ts - BODACC |
29% |
30% |
31% |
32% |
29% |
-3% |
Ts.= Tous secteurs
… Les prix moyens de cession stagnent.
Le prix moyen d'un fonds de commerce dans le CHR est passé de 158.800 € à 159.300€ en un an. Le prix moyen de cession dans ce secteur reste toutefois bien inférieur au prix moyen des fonds de commerce qui s'est élevé à près de 200.000€ en 2012, en forte hausse (+5.8%).
Comparatif du montant moyen des transactions en € |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
Évolution 2012 Vs 2011 |
BODACC – Ts |
176.002 |
174.509 |
176.017 |
187.924 |
199.466 |
5,8% |
BODACC – CHR |
152.966 |
146.406 |
151.889 |
158.763 |
159.341 |
0.4% |
Part CHR vs Ts - BODACC |
-13% |
-16% |
-14% |
-16% |
-20% |
- 4.6% |
Hôtellerie – Restauration – Débits de boisson : Tendance de chaque segment
- Le secteur de la restauration représente la majorité des transactions avec 75% des ventes de FDC en CHR.
- Une chute du nombre de cessions dans l'hôtellerie (-5%) mais un prix moyen en hausse significative : + 2.5%.
- Les transactions dans la restauration restent stables tant en volume (10.658 cessions soit -0.9%) qu'en valeur (prix moyen -0.4%).
- Si le nombre de transactions de débits de boisson a diminué de 2.8%, le montant moyen s'élève à 177.300 € soit + 5%.
Évolution détaillée des cessions de FDC dans le CHR |
Hôtellerie BODACC |
Restauration BODACC |
Débits de boisson BODACC |
Total |
Nb Transactions 2012 |
8% 1.117 |
75% 10.658 |
17% 2.363 |
100% 14.138 |
Nb Transactions 2011 |
1.174 |
10.756 |
2.429 |
2.429 |
Évolution |
-5.10% |
-0.92% |
-2.79% |
82.82% |
Montant moyen des transactions en € - 2012 |
322.981 |
138.708 |
177.306 |
177.306 |
Montant moyen des transactions en € - 2011 |
314.962 |
139.227 |
168.452 |
168.452 |
Évolution |
2.48% |
0.37% |
4.99% |
4.99% |
Publié par Stéphane Corre, Groupe Michel Simond
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