Gamme Buffet Modulo
Vous avez à votre disposition des éléments de maintien en température qui se posent sur des tables (il faut juste une prise de courant)comme la gamme Modulo Buffet de chez Matfer (Tél; : 01 43 62 60 40 pour connaître le distributeur le plus proche de chez vous). Le principe : une base empilable sur laquelle on peut fixer suivant ses besoins, soit une plaque eutectique pour maintenir dse produits au froid, soit une plaque chaude pour présenter des plats préparés, soit encore un bain-marie,une plaque de découpe (pour trancher la viande par exemple)ou des soupières...
Les dessus sont interchangeables et au format GN1/1.

buffet chaud
Merci de votre réponse si rapide.
J'ai vu cette sur le journal de l'hotellerie.Ce qui ne me plaît pas c'est que les aliments sont à l'air libre et non protégés .
Pour les plats chauds j'utilise des chafing dish et pour les tartes, feuilletés...je ne trouve pas
Cordialement

Vitrine chauffante à poser
Dans ce cas optez pour la vitrine chauffante ou la plaque avec rampe chauffante équipée d'un pare-haleine.
Vitrine chauffante chez VEGA en VPC à 299 € http://www.vega-fr.com
ou plaque chauffante et rampe chauffante + pare-haleine chez Bonnet Grande Cuisine (le produit s'appelle O'Show et est pourvu de lampes halogènes qui valorisent le produit). Bonnet (Tél. : 01 60 95 70 00)
Cordialement

buffet chaud
Merci pour votre aide.La rampe chauffante est plus pratique je pense pour les clients qui vont se servir seuls.
Le prix doit être plus important aussi.Je vais leur téléphoner.
Cordialement