Chef de cuisine H/F

BRASSERIE DE L'HÔTEL DU NORD – PARIS 10e Groupe LA RÉTROPOLITAINE La Brasserie de l'Hôtel du Nord, lieu mythique du Canal Saint-Martin, recrute son futur Chef de Cuisine. Rejoignez un établissement emblématique de la vie parisienne, mêlant patrimoine, bistrot de caractère, culture, cinéma et jazz au sein du groupe LA RÉTROPOLITAINE. Salaire : 2 500 € nets mensuels CDI Tous les soirs libres Aucun service du soir Aucun horaire en coupure Planning fixe : du lundi au vendredi ou du mardi au samedi Horaires : 7h30 – 16h00 Deux jours de repos consécutifs Équipe stable Cuisine de bistrot parisien reconnue Vos missions Vous êtes le garant de la qualité et de l'organisation de la cuisine. À ce titre, vous serez notamment chargé de : Organiser et superviser la mise en place quotidienne du restaurant. Préparer et encadrer les services du déjeuner. Manager et faire progresser la brigade. Garantir le respect des fiches techniques et des standards de la maison. Assurer la qualité constante des plats servis. Gérer les commandes, les stocks et les inventaires. Veiller au respect des normes HACCP. Participer aux évolutions de la carte avec la Direction. Garantir une cuisine rentable, organisée et irréprochable. Profil recherché Expérience confirmée comme Chef de Cuisine ou Second souhaitant évoluer. Excellent organisateur. Sens du management et de la transmission. Maîtrise des coûts matières et de l'exploitation. Culture bistrot et cuisine française appréciée. Exigence, rigueur et esprit d'équipe. Pourquoi nous rejoindre ? Parce que les postes de Chef de Cuisine sans coupure, sans service du soir et avec tous les soirs libres sont devenus extrêmement rares. Vous rejoindrez un groupe indépendant en plein développement, propriétaire notamment de l'Hôtel du Nord, du Vins des Pyrénées et du 1905, avec une véritable ambition autour du patrimoine parisien, de la gastronomie et de la culture. Poste à pourvoir immédiatement. Candidatures : et what's app directement au 0615298391.