Chef de cuisine H/F

Alp & Horn, GVA Une opportunité exceptionnelle de rejoindre notre équipe pour le lancement d'un tout nouveau restaurant au cœur du quartier des Eaux-Vives, à Genève. Alliant le charme suisse à l'ambiance contemporaine d'une brasserie, Alp&Horn recherche un chef cuisinier passionné et motivé pour diriger la cuisine et contribuer à la mise en œuvre de ce concept unique. C'est l'occasion de vous épanouir au sein d'une entreprise en pleine croissance, en apportant votre créativité, votre leadership et votre amour de la cuisine de qualité dans un nouveau lieu dynamique. Nous mettons l'accent sur une cuisine exceptionnelle, des boissons de qualité et des moments inoubliables. ACTIVITÉS PRINCIPALES · Mettre en œuvre le concept du menu de manière cohérente et selon les normes les plus strictes · Superviser les opérations en cuisine · Organiser l'approvisionnement et planifier le travail · Assurer la production culinaire · Veiller au respect des règles d'hygiène · Analyser le coût des recettes MANAGEMENT · Recruter le personnel en étroite collaboration avec la direction générale · Former, superviser et motiver chaque employé · Fidéliser les meilleurs employés grâce à une stratégie définie · Favoriser une éthique de travail solide et un esprit d'équipe · Veiller à la bonne planification · Soumettre les plannings officiels signés à la direction dans les délais impartis · Transmettre le savoir-faire aux membres de l'équipe HYGIÈNE ET SÉCURITÉ · Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité (dates de péremption, contrôles à la livraison, HACCP) · Élaborer des plans de nettoyage et appliquer les autres protocoles, normes et réglementations en vigueur · Veiller à une propreté irréprochable (réfrigérateurs, machines, chambres froides, équipements, zones de stockage, sols, fenêtres, entrées...) FINANCES · Gérer les coûts d'achat : être étroitement impliqué dans le contrôle des factures et des fournisseurs · Gérer efficacement les stocks et minimiser le gaspillage · Soumettre les inventaires mensuels à la direction générale · Faire tout votre possible pour atteindre les objectifs financiers fixés avec la direction générale · Optimiser la stratégie actuelle pour augmenter le chiffre d'affaires · Comprendre la stratégie de l'entreprise et suivre les directives RH concernant les dates de début et de fin de contrat, les salaires et les procédures administratives CRITÈRES DE POSTULATION · 5 ans d'expérience minimum dans des cuisines de restaurant, avec une expérience en tant que chef de cuisine souhaitée · Bonne maîtrise du français écrit et parlé, ainsi que de l'anglais parlé · Maîtrise de tous les aspects de la gestion d'une cuisine · Une véritable passion pour la création de plats exceptionnels ! CONDITIONS · Salaire compétitif, à déterminer en fonction du profil · Date de début prévue : à confirmer · Type de contrat : temps plein, CDI