Chef de cuisine H/F

Le restaurant Caïus est un bistrot chic parisien, installé rue d'Armaillé dans le 17e depuis plus de 20 ans. La maison est conseillée par le Guide Michelin, référencée au Gault&Millau et distinguée de 2 toques au Figaroscope. Ici, on ne fait pas de la gastronomie pour impressionner — on fait de la bonne cuisine : généreuse, authentique, réconfortante, à un prix juste. Une adresse reconnue, avec ses habitués, sa personnalité, et qui sait ce qu'elle veut. Le poste Dans le cadre d'un renouveau de la cuisine, nous recrutons un Chef de Cuisine pour une prise de poste à la rentrée, fin aout 2026. Vos responsabilités : • Proposer et faire évoluer une carte de bistrot de qualité, dans l'esprit de la maison • Recruter, structurer et animer votre brigade — c'est le cœur du poste • Garantir un niveau d'hygiène irréprochable : étiquetage, traçabilité, respect des process HACCP sans exception • Gérer les achats et les coûts matière Le profil recherché • Expérience confirmée en cuisine bistronomique ou bistrot haut de gamme • Un vrai chef d'équipe : capable de recruter, former et fédérer • Rigueur absolue sur l'hygiène et les normes sanitaires • Amour du produit, cuisine franche, canaille et bien exécutée Les conditions de travail • Samedi et dimanche off — systématiquement : on travaille du lundi au vendredi, c'est tout • 3 semaines de fermeture en août : vous profitez de l'été comme tout le monde • Une seule et même équipe en cuisine, toujours ensemble — pas de rotation, pas de surprise • Service en coupure du lundi au vendredi • CDI statut cadre — à partir de 3 000 net selon profil — avantage repas — mutuel, 50 % du transport Prise de poste : fin aout 2026 pour la rentrée