Responsable de salle H/F, Maître d'hôtel H/F

LE COMPTOIR DE LA MERE GERMAINE est la déclinaison bistronomique du restaurant étoilé LA MERE GERMAINE (Michelin 1*) basé à Châteauneuf du Pape (Provence/Vaucluse). Bistrot chic, le Comptoir est un établissement d'une capacité maximum de 60 couverts, disposant d'une grande terrasse donnant sur le vignoble de Châteauneuf du Pape et équipé d'une grande cuisine ouverte avec fourneau et rôtissoire Molteni. Nous recherchons pour le Comptoir de la Mère Germaine un Responsable de salle (H/F) en CDI. Vous : - Définirez, organiserez et contrôlerez le bon suivi opérationnel des services ; - Participerez de manière active aux services, au nettoyage de l'établissement, au dressage des tables, à l'agencement de la terrasse (carcasse, ouverture des parasols) ; - Organiserez le temps de travail et la répartition des tâches de l'équipe de salle du selon l'activité, optimiserez la gestion des effectifs en fonction de la charge de travail ; - Animerez le briefing d'avant service et la passation des consignes ; - Assurerez la coordination avec la cuisine ; - Formerez l'équipe de salle ; - Préparerez le plan de salle ; - Gérerez la caisse et les encaissements ; - Garantirez la meilleure expérience pour chacun de nos clients ; - Assurerez l'approvisionnement et la gestion des fournitures nécessaires au service ; - Participerez au recrutement et à l'accueil du nouveau personnel de salle ; - Etablirez, adapterez et formaliserez les process internes, avec l'appui du DRH Groupe et vous assurerez de leur respect par les équipes de salle ; - Effectuerez un reporting quotidien de l'activité de l'établissement. Le candidat idéal devra : - avoir impérativement une expérience significative en restauration bistronomique ou semi-gastronomique ; - être un vrai manager, capable de mettre en place des process et de tirer le meilleur de son équipe grâce à son sens du leadership ; - présenter un parcours professionnel qui témoigne des valeurs de fidélité et de stabilité (tant professionnelle qu'émotionnelle) ; - être bilingue français / anglais ; - être dynamique, avec un sens développé de l'engagement et du service aux clients ; - avoir une excellente présentation. Contrat en CDI. Rémunération avec intéressement aux performances. Perspectives d'évolution au sein d'un groupe ambitieux. Poste à pouvoir pour une arrivée immédiate ou au plus tard avant l'été. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape, nous sommes en 1922. Après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle donne un nouveau visage à sa carrière en rachetant l'hôtel Bellevue, créé au tout début du siècle. Sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses relations parisiennes vont vite faire de cette maison une étape incontournable sur la route de la Provence. Aujourd'hui, la nouvelle propriétaire de la Mère Germaine, Isabelle Strasser, qui est passionnée de vin et de gastronomie, a entrepris l'entière rénovation du restaurant et de l'hôtel, tout en conservant l'âme de cette institution. La Mère Germaine c'est, à ce jour, une table étoilée Michelin (Restaurant la Mère Germaine), une annexe bistronomique (Le Comptoir de la Mère Germaine) et un Hôtel **** avec spa (Hôtel la Mère Germaine).