Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

SOUS-CHEF / SOUS-CHEFFE DE CUISINE (H/F) avec les codes de la cuisine française CDI – M-temps 20h min. 25h max. hebdo) Paris 5e – Petit bistrot de cuisine française traditionnelle À propos du poste Nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) pour rejoindre un bistrot indépendant proposant une cuisine française traditionnelle, dans un cadre exigeant et bienveillant. Volume : petite opération de trois personnes, vous venez épauler l'opération lors des jours de repos et congés de l'autre sous-chef de cuisine, 20 à 50 couverts par jour selon la saison et les jours. Vous participerez activement à : – la production et au bon déroulement du service – l’organisation quotidienne de la cuisine – la gestion (commandes, stocks, fournisseurs) – l’évolution de la carte aux côtés de la direction Profil recherché – Actuellement Chef de partie (minimum) autonome sur ses mises en place et au service pour environ 20 couverts – Formation en cuisine (CAP minimum) – Expérience significative en cuisine française traditionnelle faite maison, vous avez tous les codes de la cuisine française (5 ans minimum) – Sérieux(se), rigoureux(se), motivé(e), avec envie d’évoluer Excellente maîtrise du français (oral et écrit), indispensable pour la gestion des fournisseurs. Possibilité de proposer régulièrement des suggestions (entrée et plat), dans le respect de l’identité du lieu. Rémunération 1 700 – 2 200 € brut / mois (mi-temps) selon profil Organisation – Organisation stable (planning mensuel) avec maximum 1 coupure par semaine et travail reparti sur 5 services par semaine – Prime à la coupure envisageable en fonction de la distance au domicile Compétences appréciées – Gestion des achats et des fournisseurs – Notions de rentabilité et fiches techniques Conditions & avantages – Convention collective HCR – Formation continue garantie (minimum 3 jours / an, école ou consultant) – Évolution possible vers poste de sous-chef ou chef à plein temps en fonction de la performance sur le premier semestre en poste Disponibilité Début juillet, août ou septembre selon préavis et congés d'été prévus Merci de vous assurer que l’organisation du poste (mi-temps, coupure, transport) correspond à vos attentes. Rejoignez une maison à taille humaine, avec une vraie exigence de cuisine et une vision long terme.