Chef de production H/F, Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Chef de partie H/F, Pâtissier H/F, Boulanger H/F

Sous-Chef Responsable Brunch 100% fait maison Travail en continu de 6h à 14h, 5 jours/semaine, jours de repos en semaine À propos du lieu Notre établissement situé en plein cœur de Paris est LE nouveau spot qui réinvente l'hospitalité. Ici, tout se vit dès le petit matin pour nos 140 chambres d'hôtels et la clientèle du quartier et de passage : Un petit-déjeuner gourmand, fait de produits frais et locaux, Des brunchs originaux qui enchantent aussi bien les Parisien·ne·s que les visiteurs du monde entier, Un univers où la convivialité et l'exigence culinaire se rencontrent dès l'aube. Nous mettons un point d'honneur à proposer une cuisine authentique, responsable et créative pour que chaque client reparte la tête pleine de bons souvenirs… et le ventre bien rempli ! Tes missions En tant que Sous-Chef Responsable du service Petit-Déjeuner et Brunch, tu seras le/la garant-e d'une expérience matinale inoubliable. Sous la supervision du/de la Chef exécutif ou du/de la Chef de Cuisine, tu devras : Concevoir et animer l'offre Petit-Déjeuner et Brunch Élaborer des menus savoureux et équilibrés : sucré, salé, options healthy, etc.. Mettre en avant des produits frais et de saison, issus de producteurs de confiance. Coordonner et superviser la brigade du matin Gérer l'équipe en cuisine: commis, demi-chefs de partie… pour assurer fluidité et efficacité. Réaliser le briefing quotidien, répartir les tâches et s'assurer de la bonne mise en place avant le service. Garantir la qualité et la sécurité alimentaire Veiller au respect scrupuleux des normes HACCP et de la propreté du poste. Contrôler les cuissons, assaisonnements, dressages et assurer la constance des recettes. Collaborer avec les autres services Travailler main dans la main avec le personnel de salle, afin d'assurer un service rapide et chaleureux. Anticiper les besoins en termes d'approvisionnements et communiquer en amont l'équipe économe chargée des achats. Innover et améliorer l'offre Participer à la création de nouvelles recettes et idées pour surprendre les clients :brunch thématique, special breakfast bowls…. Suivre les retours clients, proposer des ajustements et faire évoluer l'offre en fonction des saisons et des tendances. Profil recherché Expérience : Formation en cuisine ou parcours équivalent, avec une expérience confirmée en restauration, idéalement en service petit-déjeuner/brunch. Expérience en management d'une petite brigade est un réel plus. Créativité culinaire : Tu aimes imaginer des recettes originales, équilibrées et esthétiques, tout en gardant la tête sur les impératifs de coût et de saisonnalité. Rigueur et organisation : Tu es matinal-e et efficace. Démarrer ta journée à l'aube ne te fait pas peur ! Les plannings et check-lists, ça te connaît. Esprit d'équipe : Tu sais encadrer, motiver et faire grandir chaque membre de ta brigade dans la bonne humeur. Flexibilité : Disponible du lundi au dimanche selon planning, avec deux jours de repos en semaine. Rémunération et avantages Salaire brut mensuel : entre 2800 € et 3 100 € selon expérience et profil. Horaires : De 6h à 14h, 5 jours par semaine ,repos en semaine. Formation interne et évolution possible : Nous valorisons le talent et le développement de chacun·e. Petits plus : Mutuelle santé Prise en charge partielle des transports Cadre de travail bienveillant et respectueux de l'environnement Avantages groupe : réductions, partenariats divers, etc. Pourquoi nous rejoindre ? Un concept matinal innovant : Ici, le petit-déjeuner et le brunch sont de vraies expériences, pas juste un repas. Une équipe soudée et passionnée : Travailler auprès de professionnel·le·s qui partagent ta soif de qualité et de créativité. Des perspectives d'évolution : Participe à la croissance de l'établissement et évolue vers d'autres postes à responsabilité au sein de notre structure. Prêt-e à réveiller les papilles de nos client·e·s ? Envoie-nous ta candidature dès maintenant et viens partager ton talent, ta bonne humeur et ton sens de l'organisation. Ici, on ne cherche pas seulement un-e Sous-Chef Responsable Petit-Déjeuner & Brunch, on cherche l'expert-e du morning glow qui fera démarrer la journée sous les meilleurs auspices. À très vite !