Maître d'hôtel H/F

L'entreprise : L'Hôtel Le Maréchal, situé au coeur de la Petite Venise à Colmar, est un hôtel-restaurant**** de charme, dans une demeure historique de 1565. Son restaurant gastronomique À l'Échevin propose une cuisine raffinée, mariant tradition alsacienne et créativité contemporaine. Le chef élabore des plats inspirés du terroir, mettant en valeur des produits locaux. La salle élégante et la terrasse au bord de l'eau offrent un cadre romantique et chaleureux, idéal pour une expérience culinaire exceptionnelle. Le Maréchal est membre Teritoria, une communauté de 430 hôteliers et de restaurateurs indépendants, présidée par le chef Alain Ducasse. Teritoria se distingue par son engagement en faveur d'une hospitalité durable et responsable. Vos missions : En tant que Maître d'hôtel, vous serez le chef d'orchestre du service en salle : Gestion du service - Superviser le bon déroulement des services (55 couverts en moyenne par service, jusqu'à 80 par jour). - Veiller à l'excellence de l'accueil et du service, en accord avec les standards d'un restaurant gastronomique. Management d'équipe Encadrer une équipe d'une dizaine de personnes : 1 sommelier, 2 chefs de rang, 3 commis, 1 stagiaire et 1 apprenti. - Former, motiver et accompagner votre équipe pour garantir une ambiance de travail harmonieuse et un service irréprochable. Relation client - Être à l'écoute des clients, anticiper leurs besoins et gérer les éventuelles réclamations avec professionnalisme. - Créer une expérience client personnalisée et fidèle à l'esprit du restaurant. Organisation et logistique - Gérer les réservations, l'organisation des salles et la coordination entre la cuisine et la salle. - Assurer la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité. Le profil recherché : - Expérience solide : Minimum 5 ans d'expérience dans le secteur de la restauration gastronomique. - Connaissance des codes du service haut de gamme : Vous maîtrisez les standards de la gastronomie et du service à la française. - Langues : Vous parlez couramment anglais (indispensable pour une clientèle internationale). - Esprit d'équipe : Vous êtes un leader naturel, capable de motiver et fédérer une équipe. - Rigueur et sens du détail : Vous savez faire preuve de précision et d'élégance dans chaque geste. Infos complémentaires : Rémunération : entre 2 500 € et 2 800 € net/mois. - Logement : Possibilité de logement temporaire pour faciliter votre installation. - Pointeuse et heures rattrapées : Un cadre de travail organisé et respectueux de l'équilibre vie pro/vie perso. Le Maréchal est distingué Silver Peace&Work : le premier label en Qualité de Vie et des Conditions de Travail du CHR.