HOTEL ITHURRIA

Hôtel Restaurant Ithurria – Ainhoa, Pays basque Au cœur du Pays basque, à Ainhoa — classé parmi les Plus Beaux Villages de France et situé à deux pas de la frontière espagnole, l'Hôtel Restaurant Ithurria incarne depuis plus de soixante ans une histoire familiale d’exception. Fondé en **1962**, Ithurria est porté par **quatre générations de cuisiniers**, un héritage rare et vivant, récompensé par une **étoile Michelin sans interruption depuis 1968**. Cette constance témoigne d’un profond respect du terroir basque, allié à une cuisine sincère, précise et élégante, transmise et réinventée au fil des générations. La maison propose aujourd’hui deux expériences complémentaires : * un restaurant gastronomique étoilé, dirigé par Martin Louis Isabal, où la tradition basque s’exprime avec finesse et modernité, * un bistrot, mené par le chef Xavier Isabal, offrant une cuisine conviviale, généreuse et ancrée dans les saisons. L’ensemble de la maison — restaurant gastronomique et hôtel — est dirigé par Stéphane Isabal, garant de l’esprit familial, de l’exigence de qualité et de l’accueil chaleureux qui font la réputation d’Ithurria. Membre de la chaîne Teritoria , l’Hôtel Restaurant Ithurria est une adresse emblématique où gastronomie, hospitalité et identité basque se rencontrent dans un cadre authentique et raffiné.