Qui sommes-nous ?
Le Relais Bernard Loiseau évoque un voyage sensoriel rare, une expérience culinaire authentique. Le Chef Louis-Philippe Vigilant sublime l’héritage laissé par le célèbre Chef Bernard Loiseau, connu pour sa niaque et sa cuisine mettant en valeur les produits du terroir bourguignon, en alliant simplicité, puissance des goûts et nouvelles saveurs. Mais la cuisine n’est pas le seul attrait de cette superbe demeure bourguignonne : Dominique Loiseau et aujourd’hui Bérangère Loiseau en ont fait une adresse d’exception à tous points de vue : Les salles du restaurant offrent une vue panoramique sur les jardins, côté chambres la plupart d’entre elles sont fraichement rénovées avec un décor naturel et raffiné et côté spa un lieu magique et intemporel où le bien-être prend tout son sens. Des soins y sont prodigués avec attention. Le groupe familial, se compose de la maison mère, Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu et son célèbre restaurant 2* La Côte d'Or, son Hôtel de Charme voisin : La Tour d'Auxois 3* et son bistrot Loiseau Du Morvan, le restaurant 1 étoile Michelin Loiseau des Ducs à Dijon et ses bistrots Loiseau Des Vignes à Beaune ainsi que Loiseau Du Temps à Besançon. Une ouverture se profile au cœur de Metz à la rentrée 2026 !
1975
Effectif
120
Nombre d'établissements
5
Nos valeurs
Le groupe Bernard Loiseau, entreprise familiale aux valeurs humaines fortes, incarne l’EXCELLENCE par l’exigence et le savoir-faire, la CONVIVIALITÉ par un accueil chaleureux et authentique, l’ANCRAGE bourguignon, et l’INNOVATION. La signature culinaire de La Côte d'Or** incarne "l’AUTHENTICITE DU GOUT" chère à Bernard Loiseau : simplicité, cuissons séparées, valorisation du produit.
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