Pâtissier H/F (Stage/Apprentissage)

LA FUGA Family prend de la Hauteur. FUGA = Evasion en latin, quoi de mieux qu'une échappée au sommet de Paris ? Fuga B&C (Fuga Bakery & Coffee) propose une pause gourmande et un café de qualité au cœur de la Butte Montmartre. Nous te proposons de rejoindre ce projet, aux côtés de notre Cheffe pâtissière Charlotte Huault, ex Ferrandi Paris, qui a fait ses armes au Four Seasons Georges V et chez Jeffrey Cagnes. FUGA est une marque chapeautant 3 restaurants à Paris axés sur la déconnection (deux sur la Seine, et un au milieu d'un jardin). Pour Fuga, l'évasion est le premier des luxes. Tes missions : Tu apprendras à préparer ton poste de travail et à réaliser ta mise en place avant le service Tu apprendras à élaborer les pâtisseries suivant les fiches techniques Tu apprendras à gérer les températures et les temps de cuisson Tu apprendras à réaliser les crèmes, garnitures et appareils sucrés et salées Tu apprendras à appliquer les phases de conception Ton profil : Tu prépares un diplôme en pâtisserie ou mention complémentaire Tu as l'esprit d'équipe Tu es sensible au fait maison et au travail de produit de saison Tu es dynamique est à l'esprit créatif Tu souhaites apprendre et évoluer rapidement au sein d'une équipe jeune : nos apprentis seront nos responsables de demain Tes plus : Cadre particulièrement agréable, en haut de la butte Montmartre Des formations hebdomadaires La possibilité de découvrir l'ensemble des restaurants du groupe Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family Forfait Mobilité Durable Conformément à la législation en vigueur : Prise en charge mutuelle a` 50% (ALAN) Prise en charge de 50% de la carte navigo