Chef de partie H/F, Cuisinier H/F

Chef de Partie polyvalent(e) chaud/froid (H/F) Cuisine française & italienne – Brasserie festive à fort volume Louisette Paris 10 8 boulevard Saint-Denis, 75010 Paris Temps plein – services midi/soir Rémunération évolutive selon expérience et implication Louisette Paris 10 recrute un(e) Chef de Partie chaud/froid polyvalent(e) pour renforcer sa brigade. Vous maîtrisez le chaud et le froid ? Vous savez envoyer vite, proprement et avec régularité, même en plein rush ? Vous avez de vraies bases en cuisine française et italienne ? Ce poste est pour vous. Vos missions • Assurer la mise en place et le service sur les postes chaud et froid • Gérer les cuissons, garnitures, sauces, entrées, salades, antipasti et dressages • Respecter les fiches techniques, les grammages, les timings et les standards maison • Envoyer des assiettes généreuses, régulières et soignées • Tenir un poste propre, organisé et irréprochable en hygiène • Travailler en bonne coordination avec le pass et toute la brigade Profil recherché • Expérience confirmée comme Chef de Partie, ou très bon 1er commis prêt à évoluer • Polyvalence réelle sur le chaud et le froid • Bonne maîtrise des bases de la cuisine française et italienne • À l’aise en fort volume • Rapide, rigoureux(se), fiable et bien organisé(e) • Goût juste, assaisonnements précis, sens du détail et du dressage • Bon esprit d’équipe Merci de postuler uniquement si vous avez une vraie maîtrise du chaud et du froid et l’habitude des services rythmés. Ce que nous offrons • Une brasserie parisienne qui tourne fort, sur les Grands Boulevards • Une équipe dynamique et une ambiance de travail vivante • Un vrai poste de terrain, complet et évolutif • Une rémunération selon votre expérience et votre implication Candidature Envoyez votre CV + quelques lignes sur votre parcours, vos spécialités chaud/froid et le volume travaillé. Objet : Chef de Partie Chaud/Froid – Louisette Paris 10