Chef de cuisine H/F

Situé au cœur de Monaco, notre établissement incarne **l’art de vivre méditerranéen** : une cuisine provençale **authentique, généreuse et conviviale**, mettant en avant les produits du terroir et le partage. À la carte, des plats emblématiques tels que l’**aïoli maison**, la **daube de joues de bœuf**, ou encore le **loup mariné aux agrumes**, qui célèbrent la simplicité et la richesse culinaire de la région. Dans un cadre chic et chaleureux, **la gastronomie rime ici avec convivialité et fête**, pour offrir une expérience unique aux convives. --- ## **Vos missions principales** * Assurer la **production et l’envoi** des repas pour les banquets. * Gérer les **commandes et les stocks**, en coordination avec la cuisine principale et le Chef Exécutif. * Passer directement certaines commandes lorsque nécessaire. * Garantir la **qualité** et le respect des **menus préétablis**. * Faire preuve d’**adaptabilité** : à Monaco, les demandes des clients peuvent différer des cartes prévues ; vous serez force de proposition pour des ajustements créatifs. --- ## **Organisation de l’équipe** Vous intégrerez une équipe passionnée et structurée de **17 collaborateurs** : * 14 membres au sein de la brigade principale, * 2 personnes dédiées à la production banquet, * et vous, le **Chef Banquet** (poste à pourvoir). L’activité banquet se déroule dans un espace dédié à l’étage, doté de sa propre cuisine d’envoi. --- ## **Particularités du poste** * Aucun développement commercial ou événementiel à gérer : ces missions sont assurées par l’équipe support (dont un commercial dédié). * Durant les périodes creuses du banquet (juillet et août), vous interviendrez en **renfort au restaurant**. * Le Chef Exécutif pourra vous remplacer lors de vos jours de repos, notamment lorsque le banquet fonctionne 7j/7. --- ## **Profil recherché** * Sens de l’organisation, rigueur et adaptabilité. * Capacité à travailler en **étroite coordination** avec le Chef Exécutif et la brigade. * Esprit d’initiative et créativité pour adapter les menus selon les demandes spécifiques des clients. --- ## **Pourquoi nous rejoindre ?** ?? Un établissement réputé au cœur de Monaco. ?? Une équipe solide et expérimentée. ?? Un cadre de travail stimulant avec de vraies responsabilités culinaires. ?? Une stabilité avec un contrat CDI et une rémunération attractive. --- ?? **Lieu :** Établissement haut de gamme, Monaco ?? **Contrat :** CDI ?? **Rémunération :** jusqu’à 3 400 € nets / mois --- ?? **Pour postuler :** envoyez votre CV et lettre de motivation à en indiquant « Candidature – Chef Banquet » en objet.