DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Bon Georges recherche activement un Chef de Partie Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe, et œuvrer à notre objectif de construire une Maison d'Excellence. Horaires : - 4 continues par semaine, une coupure, avec deux jours de congés consécutifs. - Rotation entre semaine du matin et semaine du soir. Responsabilités principales : - Avoir l’Amour du Travail Bien Fait - Capacité à mettre en œuvre les recettes du Chef - Réalisation des mises en place en accord avec les directives du Chef, dans le respect les normes HACCP - Capacité à gérer un poste chaud ou froid avec efficacité - Proposition d'initiatives culinaires en adéquation avec l'esprit de notre établissement - Capacité à prendre rapidement des responsabilités et à être proactif en cuisine et au pass - Respecter et savoir traiter les produits de saison, frais et d’exception - Grande capacité de travail, d’organisation et de réactivité - Compétences dans la manipulation et le travail des produits bruts (poissons, viandes, jus, fonds, fumets, etc.) - Capacité à partager son savoir-faire avec nos apprentis (5 dans la maison) - Prendre soin de l’outil de travail Autres informations : - Cahier de fiches techniques accessible et régulièrement mis à jour. - Environnement de travail équipé de matériel neuf de qualité et maintenu en excellent état. - Cuisine entièrement équipée en induction Menu System et four Rational. PROFIL RECHERCHÉ - Aimer la Cuisine Française et s’intéresser à son Histoire - Aimer manger et boire du vin, aimer Nos Territoires - Maîtrise des techniques de base de la cuisine et de la gestion d'un poste chaud et froid - Connaissance des normes HACCP - Capacité à proposer des idées de recettes en respectant la vision de l'entreprise et du Chef - Aptitude à travailler efficacement et rapidement dans un environnement dynamique, à respecter les délais et à coordonner les tâches avec les autres membres de l'équipe - Capacité à travailler harmonieusement avec les autres membres de la brigade de cuisine, à communiquer efficacement et à soutenir ses collègues en cas de besoin - Véritable intérêt pour la gastronomie et le désir de faire progresser la maison vers un objectif d'excellence - Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement. - Capacité à promouvoir notre Maison et à coopter des candidats AVANTAGES Pourboires généreux 4 jours en continu, 1 en coupure Équipe de plongeurs qui s'occupe de la pluche, écaillage, nettoyage du sol et rangement Mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie Prise en charge du Passe Navigo à hauteur de 50% Taxi payé par l'entreprise le soir à la fermeture des transports Très bel environnement de travail et cuisine fraîchement rénovée Indemnité compensatrice de nourriture Prise en charge à 50% de la mutuelle Prime annuelle Primes mensuelles régulières selon activité et mérite Primes de cooptation Évolution au sein d'une équipe passionnée et bienveillante - 1 Toque Gault & Millau 2 Macarons Écotable Membre du Collège Culinaire de France Membre des Maîtres Cuisiniers de France