Boulanger H/F

Le Champion du Monde et Chef du Royal Monceau, Yazid Ichemrahen, vous ouvre les portes de son appartement parisien et accueille ses convives At Home. Ici, rien n’est laissé au hasard et chaque détail a été réfléchi : du mobilier au parfum d’ambiance, en passant par la décoration. Pensé comme un lieu intime, chaleureux et raffiné, vous y découvrirez une offre salée inspirée des voyages du Chef, ainsi que ses pâtisseries signatures et instantanées. En tant que Boulanger / Boulangère, vous serez en charge de la fabrication quotidienne de pains, viennoiseries et autres produits boulangers dans le respect des normes d’hygiène et de qualité. Missions principales Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes de l’établissement Assurer le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits Produire pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage Participer à la gestion des stocks et au rangement du laboratoire Veiller à la bonne organisation du poste de travail