Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Chef de partie H/F

Le Groupe Jean-François Piège recrute… Chef de Partie (H/F) & Sous-Chef (H/F) Clover Grill & La Poule au Pot – Paris 1er DESCRIPTIF DE L’OFFRE Le Groupe Jean-François Piège recherche activement des professionnels passionnés et engagés pour rejoindre les brigades de ses établissements parisiens : Clover Grill et La Poule au Pot. Deux maisons emblématiques du groupe, reconnues pour leur exigence, leur identité forte et la qualité de leur cuisine française contemporaine et généreuse. Nous recrutons actuellement pour les postes suivants : Postes à pourvoir : Chef de Partie H/F Sous-Chef H/F Postes en CDI – service en continu / coupure selon l’organisation. MISSIONS Chef de Partie H/F Assurer la production culinaire de votre partie dans le respect des standards de qualité de la Maison Réaliser les mises en place et garantir le bon déroulement du service Veiller à la qualité des cuissons, dressages et assaisonnements Gérer les stocks et participer aux commandes de votre poste Encadrer les commis et participer à leur formation Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer activement à la dynamique et à l’esprit de brigade Sous-Chef H/F Assister le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses missions opérationnelles et organisationnelles Superviser la production culinaire et garantir la qualité constante des préparations et des envois Encadrer, former et coordonner les équipes de cuisine Participer à la création des plats et à l’évolution des cartes Assurer la gestion des stocks, des commandes et participer aux inventaires Optimiser les coûts tout en maintenant un haut niveau d’exigence Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer au recrutement et à l’intégration des équipes Fédérer les équipes autour des valeurs d’excellence et d’esprit de brigade PROFIL RECHERCHÉ Chef de Partie H/F Minimum 3 ans d’expérience sur un poste similaire, idéalement en restauration haut de gamme Excellente maîtrise des techniques culinaires Rigueur, organisation et autonomie Esprit d’équipe et sens du détail Dynamisme et envie d’évoluer dans un environnement exigeant Sous-Chef H/F Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe Sens de l’organisation et des responsabilités Créativité et force de proposition Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant AVANTAGES Organisation de travail structurée avec planning anticipé Deux jours de repos par semaine selon l’organisation de l’équipe Environnement de travail stable au sein d’établissements reconnus Opportunités réelles d’évolution en interne au sein du groupe Formations régulières pour accompagner votre progression Possibilité de participer à des événements professionnels Indemnités nourriture Remboursement du Pass Navigo à 50 % Mutuelle et prévoyance 20 % de réduction sur les livres du Chef et les restaurants du groupe Événements d’équipe (repas de Noël, team building, moments de convivialité…) Ambiance dynamique, bienveillante et esprit de brigade LES COMPÉTENCES DEMANDÉES Autonomie | Organisation | Dynamisme | Leadership | Rigueur NOS VALEURS Excellence | Transmission | Créativité | Esprit d’équipe PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Le Groupe Jean-François Piège réunit plusieurs établissements parisiens aux identités fortes et complémentaires : Le Grand Restaurant, Clover Grill, La Poule au Pot, À L’Épi d’Or et Mimosa. À travers chacun de ses restaurants, le Chef Jean-François Piège défend une vision moderne et vivante de la gastronomie française, entre patrimoine culinaire, créativité et exigence contemporaine. Clover Grill Une maison dédiée à l’art de la grillade et du produit d’exception, dans une atmosphère chaleureuse, élégante et contemporaine. La Poule au Pot Institution parisienne historique, La Poule au Pot célèbre la tradition et la générosité de la cuisine française dans un cadre authentique et convivial. INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Type de contrat : CDI Lieux : Clover Grill & La Poule au Pot – Paris 1er Horaires : service en continu / coupure selon les postes et l’organisation Rémunération : selon profil et expérience COMMENT POSTULER Merci d’envoyer votre CV et votre lettre de motivation à :