Chef de cuisine H/F

Notre structure en pleine croissance, implantée à Saint Dié des Vosges, développe un projet de restauration à la fois ambitieux et singulier, alliant exigence culinaire, esprit de convivialité et sens du détail. Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), rigoureux(se) et engagé(e), prêt(e) à s’investir pleinement dans une aventure en mouvement, avec une large autonomie et un vrai rôle à jouer dans la dynamique globale. Ce que l’on propose : CDI 42 heures par semaine 2,5 à 3 jours de repos hebdomadaire Entre 40K€ et 42K€ annuel Pourboires Mutuelle Alan -50% sur ton addition dans nos établissements pour te faire plaisir De belles perspectives d’évolution ! Les missions du poste : Gestion Opérationnelle & Production Superviser l’ensemble des cuisines et assurer une standardisation des recettes et des techniques de production. Élaborer et mettre en place les fiches techniques des plats . Optimiser les processus de production pour assurer un service fluide et efficace. Assurer la gestion des stocks, les commandes et le respect des ratios coût matière. Garantir la conformité aux normes HACCP et veiller à l’hygiène irréprochable des cuisines. Management & Formation des Équipes Favoriser un environnement de travail positif et favoriser le bien-être et l’épanouissement des équipes. Former et soutenir l’équipe de cuisine au quotidien, leur donner une vision / transmettre son savoir, savoir déléguer, être force de proposition pour la formation. Recruter et intégrer les nouveaux membres de l’équipe cuisine. Gérer les plannings des équipes. Maintenir une culture d’excellence, de rigueur et d’engagement. Développement & Innovation Participer à l’élaboration des cartes saisonnières et à l’innovation culinaire. Tester et intégrer de nouveaux fournisseurs pour optimiser la qualité/prix des matières premières. Veiller aux tendances gastronomiques et proposer des ajustements stratégiques. Collaborer avec la direction sur la vision long terme et l’évolution de l’offre culinaire. Gestion Financière & Rentabilité Garantir une bonne gestion des food costs & People costs selon un budget défini. Identifier des leviers d’optimisation pour améliorer la rentabilité des établissements. Négocier avec les fournisseurs en lien avec la direction. Assurer un suivi budgétaire précis et proposer des axes d’amélioration. Mission Principale : Le Chef(fe) de Cuisine est responsable de la gestion et de la coordination des équipes des différents établissements, garantissant une expérience culinaire homogène, innovante et alignée avec la vision du groupe. Il supervise la production, la gestion des coûts, la qualité des plats et l’optimisation des process pour maximiser l’efficacité et la rentabilité. Compétences clés : Excellente maîtrise des techniques culinaires et des tendances gastronomiques. Compétences en gestion d’équipe et leadership affirmé. Capacité à gérer plusieurs établissements en parallèle avec un haut niveau d’organisation. Esprit analytique pour l’optimisation des coûts et la rentabilité. Fortes compétences en négociation et gestion des fournisseurs. Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP). Rigueur, créativité et orientation résultats. Type d'emploi : CDI Avantages : Flextime Rémunération supplémentaire : Prime trimestrielle Formation: CAP / BEP (Optionnel) Expérience: Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel