Directeur de restaurant H/F

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman. De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita). Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir. Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous ! Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés. Gestion du restaurant : Gérer les opérations quotidiennes du restaurant Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes Élaborer et suivre le budget du restaurant Recruter, former et fédérer l'équipe Veiller au respect de la législation du travail en vigueur Opérationnel : Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène Participer activement à la fidélisation du client Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance