Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

L'entreprise

Niché au cœur du jardin des Tuileries dans le musée des arts décoratifs, Le Restaurant Loulou Paris, imaginé par l’architecte d’intérieur Joseph Dirand, célèbre l’art de vivre à la française en un lieu de vie à la fois raffiné, élégant et joyeux.

La grande terrasse arborée offre une parenthèse exquise et gourmande avec une vue époustouflante sur la Pyramide du Louvre, le musée d’Orsay et la Tour Eiffel.

Créée par Le Chef exécutif Benoit Dargère, la carte du restaurant Loulou Paris exprime le meilleur de la gastronomie italienne dans toute sa générosité et son esprit de partage. Authentique et raffinée, c’est une cuisine ensoleillée, conviviale, colorée.

Vous souhaitez rejoindre Loulou Groupe et participer à une aventure humaine passionnante ?

La transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de notre philosophie de développement.

Le poste

Nous recherchons un Sous Chef.

Assister le Chef dans l’encadrement des équipes et assurer la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier

Être responsable de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires

Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef

Contrôler les livraisons avec assiduité

Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus

Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières

Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine

Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel

Profil recherché

Rigueur dans la gestion de son activité

Passion

Créativité et dynamisme

Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson

Proactivité

Autonomie

Curiosité

Esprit d’équipe

Très bonne communication