Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

À propos de nous : Installé dans un ancien moulin du XVIIIe siècle en bord de rivière, Le Moulin de Cambelong est un établissement raffiné niché au coeur de Conques-en-Rouergue. Ce lieu unique, mêlant patrimoine, nature et gastronomie, abrite un hôtel de charme de neuf chambres élégantes et un restaurant étoilé au Guide MICHELIN, dirigé par les chefs Émilie et Thomas Roussey. Leur cuisine locale, créative et durable exprime une véritable sensibilité culinaire. Engagé en faveur d'une hospitalité responsable et sincère, le Moulin est membre du Collège Culinaire de France et du réseau Teritoria, et incarne des valeurs fortes d'excellence, d'engagement environnemental et de convivialité. Le poste : Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) passionné, rigoureux et motivé pour rejoindre notre équipe. Vous épaulerez les chefs dans la réalisation d'une cuisine exigeante, inspirée par les produits du terroir et les saisons. Missions principales : - Assister les chefs dans la conception et la réalisation des plats selon les standards de la maison - Être garant de la qualité et de la régularité de l'envoi pendant les services - Superviser l'équipe en cuisine en l'absence des chefs - Participer activement à la mise en place, aux inventaires et aux commandes - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Être force de proposition sur de nouvelles idées ou techniques culinaires - Former et accompagner les commis et chefs de partie dans leur progression Le profil recherché - Chef de partie expérimenté ou second de cuisine junior, avec de l'expérience en restauration gastronomique, idéalement dans des établissements étoilés - Compétences techniques solides et sens aigu du détail - Autonomie, fiabilité et capacité à encadrer une petite brigade - Bon esprit d'équipe et envie de s'inscrire dans une aventure humaine - Permis de conduire et véhicule indispensables (lieu isolé) - Deux types de profils bienvenus : - Candidat en quête de stabilité (CDD saisonnier évolutif vers CDI) - Saisonnier confirmé, disponible jusqu'à la fermeture hivernale Infos complémentaires - 2 jours de repos consécutifs par semaine (hors juillet/août) - Rémunération selon profil et expérience - Logement sur place possible - Prise de poste dès que possible