En qualité de Chef de Partie, vous assurez la confection d’une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le chef Maxence Mallet. Vous organisez le travail des personnes dont vous avez la charge dans le respect des normes hygiène. Vous êtes responsable de votre partie devant le chef de cuisine, expert technique. Vos missions principales seront les suivantes : – Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service – Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel – Mettre tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts – Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits – Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge – Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur – Assurer l’entreposage et la conservation des aliments – Accueillir et former les nouveaux collaborateurs – Encadrer les commis et les ½ chefs de partie – Participer à la gestion quotidienne des stocks – Participer à la rédaction des fiches techniques – Veiller au suivi des fiches techniques et tenir compte du temps nécessaire à leur préparation D'excellente présentation, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail. Diplômé(e) d’un BEP/CAP Cuisine ou équivalent, vous justifiez d’une première expérience sur le poste dans un établissement haut de gamme ; vous maîtrisez les règles d’hygiène. Vous avez un sens inné de la perfection et du détail ; et le désir de participer au développement d'une maison à taille humaine? Rejoignez les équipes de chef Maxence. Faites nous parvenir votre candidature (CV + Lettre de Motivation)! Nous avons hâte de vous rencontrer! *Contrat CDD saisonnier *43h semaine, horaires en continu - 2500 euros brut / mois *Possibilité d’être logé sur place