Responsable de salle H/F

Fiche de Poste — Responsable de Salle **Intitulé du poste :** Responsable de Salle **Lieu de travail :** Restaurant Stéphane Martin – 67 rue des Entrepreneurs, 75015 Paris **Type de contrat :** CDI – Temps plein (39 h / semaine) **Rémunération :** Selon expérience, entre 2500 € et 2800 € brut mensuels **Horaires :** Service du midi et du soir, du mardi au samedi. Mission principale Assurer l'ensemble du service en salle dans un restaurant bistronomique de 35 couverts, garantissant un accueil attentif, une coordination fluide avec la cuisine, et une expérience client chaleureuse et haut de gamme. Activités et responsabilités Accueil et relation client • • Accueillir les clients avec élégance et convivialité • • Accompagner les clients dans leur expérience : présentation du menu, conseils sur les mets et vins • • Gérer les réservations et l'occupation de la salle • • S'assurer de la satisfaction tout au long du repas et gérer les retours Service en salle • • Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle • • Assurer le service à l'assiette et au plateau selon les standards de l'établissement • • Être garant du bon rythme entre la salle et la cuisine • • Maintenir l'excellence du service tout en s'adaptant à un rythme fluide et humain Gestion opérationnelle • • Prendre en charge l'ouverture et la fermeture du restaurant • • Gérer les stocks de boissons, vins, consommables de salle • • Encaisser les paiements et assurer la clôture de caisse • • Transmettre les besoins en approvisionnement Compétences et qualités requises • • Excellente présentation, sens de l'accueil et de l'écoute • • Autonomie, rigueur et sens de l'organisation • • Bonne culture gastronomique et œnologique • • Capacité à gérer seul une salle avec efficacité et sourire • • Réactivité face aux imprévus et forte conscience du service client • • Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité Formation / Expérience souhaitée • • Expérience confirmée en restauration semi-gastronomique ou bistronomique • • Formation en hôtellerie-restauration appréciée • • Bonne maîtrise du français, anglais courant apprécié Restaurant Stéphane Martin 67, Rue des Entrepreneurs 75015 Paris Tél : 01 45 79 03 31 Email : Site Web : www.stephanemartin.com