Travailler à Paris, sur l’eau, au milieu d’un jardin ou dans les airs ?

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de “sortir de Paris… à Paris”, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.

L’aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l’Italie et l’Espagne.

En 2021, FUGA s’installe sur l’eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte… Une cuisine Française modernisée et colorée.

En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l’esthétique de Yacht Club 70’s, avec une cuisine fusion italo-japonaise

En juin 2025, FUGA MONCEAU : un complexe à deux pas du parc Monceau qui réunit tout l’ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :

Un restaurant-jardin méditerranée : Laïa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos “Laïazza”, une ambiance confidentielle et solaire

Un rooftop au 12e étage avec vue panoramique sur tout Paris

Plusieurs espaces événementiels : un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA W

FUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.

Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l’aventure.Tes missions

Au sein d’une équipe engagée tu es un acteur clé de l’expérience client.

Tu participes activement à la création d’une atmosphère chaleureuse et fluide, en lien étroit avec l’ensemble des équipes.

Assurer la mise en place et le maintien impeccable de la salle

Accueillir les clients avec professionnalisme et attention

Participer au service des mets et des boissons, dans le respect des standards FUGA

Accompagner (commis) ou orchestrer (chef de rang) le service afin de garantir un moment fluide et personnalisé

Veiller à la satisfaction des hôtes tout au long de leur expérience

Contribuer à une communication efficace entre la salle, la cuisine et les équipes support

Evoluer vers un poste de chef de rangProfil recherché

Tu prépare un diplôme de service en salle et art de la table

Tu as l’esprit d’équipe

Tu es sociable et tu as un bon relationnel

Tu es sensible au service de qualité

Tu es dynamique

Tu souhaite apprendre et évoluer rapidement au sein d'une équipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demainLes + Fuga

Cadre particulièrement agréable, ta pause au milieu d'un jardin ou au bord de l'eau, au cœur de Paris 

Des formations hebdomadaires 

La possibilité de découvrir l'ensemble des restaurants du groupe

Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family

Pourboire en salle et en cuisine

-30% dans les restaurants du groupe Fuga

Réduction staff sur les vins de la cave

Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

Prise en charge mutuelle a` 50% (ALAN)

Prise en charge de 50% de la carte navigo