Responsable de salle H/F

Restaurant Bouillon Boulogne, Bistrot Parisien recherche un responsable de Salle. Equipe jeune et dynamique Avantage : 2 jours et demi de repos/ semaine www.bouillonboulogne.com Responsabilités • Superviser par le Directeur Opérationnel Groupe, la Directrice Générale et le Président du Groupe Gemini. • Présentation ponctuellement au service en vous conformant au code vestimentaire suivant : Chemise blanche, pantalon sombre et/ou jean (sans trous) et uni propre et bien repassé, y compris des chaussures d’apparence convenable. Vous devez maintenir un haut niveau d'apparence personnelle et d'hygiène à tout moment. • Assurer un service courtois, professionnel et efficace en tout temps. • Connaître tous les services et produits proposés par le restaurant dans lequel vous travaillez et avoir une connaissance et une compréhension approfondies de tous les aliments et boissons offerts par le/les restaurant(s). • Avoir les connaissances et la compréhension nécessaires pour expliquer et effectuer la vente incitative de tous les articles proposés par le/les restaurant(s) affectés ainsi que pour proposer des alternatives. Connaitre les principales allergies et des ingrédients allergènes utilisés dans la cuisine. • Surveiller les fournitures et l'équipement d'exploitation et réduire les détériorations et les pertes. • S’assurer que le lieu de travail et les environs sont maintenus propres et organisés en tout temps. • Créer ou modifier les procédures d'ouvertures et de fermetures nécessaires au bon fonctionnement du restaurant. • Traiter les demandes des clients de manière courtoise et efficace et gérer les plaintes et commentaires des clients avec le service marketing du groupe • Utiliser les systèmes logistiques et informatiques du restaurant existant et vérifier que toute l’équipe en fait autant. • Utiliser les systèmes logistique et informatique du restaurant existant. • Respecter strictement le règlement intérieur. • Veiller à entretenir de bons rapports et relations de travail avec le personnel du restaurant et du groupe • Assister et contribuer à toutes les réunions du personnel, aux formations initiées par le restaurant ou le groupe • Effectuer des tâches de ménage, de nettoyage et d’hygiène liées au bon fonctionnement du/des restaurant(s). • Exécuter le rangement nécessaire au réassort du stock de marchandise (méthode FIFO). • Participer à la réalisation des inventaires programmés des produits et des équipements d'exploitation. • Projeter en tout temps une attitude positive et motivée et exercer une maîtrise de soi. • Assurer une bonne communication au sein de l'équipe et tenir des réunions d'équipe.