Pâtissier H/F

Le restaurant Ochre, distingué d'une étoile au Guide Michelin et dirigé par le Chef Baptiste Renouard, recherche un Chef Pâtissier talentueux et rigoureux pour rejoindre son équipe à Rueil-Malmaison. Missions Sous la direction du Chef Baptiste Renouard, vous serez responsable de la conception et de la réalisation de la carte des desserts, en cohérence avec l'identité culinaire du restaurant. Vos missions principales incluent: • Création et renouvellement des desserts à l'assiette et des mignardises en accord avec la saisonnalité et la vision du Chef. • Gestion autonome du poste pâtisserie. • Encadrement et formation d'un commis de pâtisserie. • Gestion des stocks, des commandes et du coût matière. • Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Maintenance de la propreté et de l'organisation du laboratoire. Profil recherché • Expérience confirmée en pâtisserie de restaurant, idéalement dans un établissement étoilé ou de haute gastronomie. • Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine. • Capacité à travailler en équipe et sens du management. • Rigueur, créativité et souci du détail. • Capacité d'adaptation au rythme soutenu d'une cuisine étoilée. Conditions • Poste : Chef Pâtissier. • Lieu : Rueil-Malmaison (92). • Rémunération : Autour de 2 100 € nets mensuels, selon profil et expérience. • Type de contrat : CDI.