Chef de cuisine H/F

The People Lyon ? C’est un grand coup de polochon dans l’hôtellerie : le meilleur de l’hôtel et de l’auberge de jeunesse réuni dans un grand shaker pour un cocktail détonant ! Pilo c’est l’amour de l’accueil, la bonne humeur dès le réveil, le goût des bonnes choses & des surprises qui rendent la vie plus belle. The People Lyon c’est aussi un bar-restaurant pour celles et ceux qui vivent à 2 pas ou à Perpète-lès-oies ! Technique de métier : - Organiser et superviser les préparations selon les prévisions. - Élaborer les cartes et menus. - Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques, délais et températures. - Assurer le bon déroulement du service depuis le Passe. - Suivre les tendances culinaires pour enrichir l'offre - Management & coordination - Coordonner les équipes cuisine et salle. - Animer, motiver et encadrer les équipes. - Assurer la communication entre les services. - Former, accompagner et évaluer les collaborateurs. - Participer à la gestion RH : plannings, entretiens, montée en compétences. Gestion & qualité : - Gérer les stocks, les commandes et les inventaires. - Veiller à l'entretien du matériel et au respect des ratios budgétaires. - Suivre la satisfaction client et la qualité des prestations. Hygiène & sécurité: - Faire appliquer les normes HACCP. - Contrôler la conservation des aliments et la propreté des tenues. - Garantir la sécurité dans l’utilisation des équipements.