Le Commis de cuisine est responsable de son poste qui peut être variable selon les nécessités de service. Ainsi, il assure une utilisation optimale des denrées, veille au bon fonctionnement des équipements, maîtrise les recettes et les techniques nécessaires à la préparation et au service des plats. Par ailleurs, il est responsable de la propreté et du rangement des zones de stockages et collabore étroitement avec l'équipe dans un bon état esprit. . Le Commis de cuisine est responsable de son poste au sein de la cuisine déterminé par le chef. Son poste peut être variable selon les nécessités de service. Il assure une utilisation optimale des denrées et veille constamment à l'utilisation normale et au bon fonctionnement des équipements mis à sa disposition dans un souci d'économie d'énergie, de réduction des frais de maintenance et de prévention des accidents. Il est responsable de la propreté et du rangement des zones de stockages, de façon à assurer une rotation active des stocks et faciliter les inventaires régulier. Dans le cadre de son poste, il maîtrise les recettes et les techniques nécessaires à la préparation et au service des plats proposés dans le cadre de son travail et est présent durant toute la durée du service. Il collabore étroitement avec l'équipe pour l'organisation rationnelle du travail, il maîtrise parfaitement les techniques nécessaires à ses tâches et à l'hygiène, la propreté des outils de travail, le respect de méthodes de travail et de service selon les normes définies et il entretient un bon esprit d'équipe pour une ambiance de travail saine et productive. - Sachant travailler en équipe - Dynamique, rigoureux, efficace et polyvalent - Sens de la propreté et des initiatives - Connaissance des normes HACCP