Directeur de la restauration (F&B Manager) H/F

En 2019, le casino de Boulogne sur mer est devenu la première acquisition française du Groupe Golden Palace, leader du marché belge avec plus de 40 salles de jeux en 2019. En 2025, le groupe Golden Palace poursuit son expansion, avec des projets d'envergure comme la construction du casino de Thonon et de Dignes et recherche pour son restaurant le Rouge 32 : Responsable restauration (H/F) – Boulogne-sur-Mer Votre future fonction : • Elaborer les plannings des collaborateurs. • Participer au recrutement et à la formation des collaborateurs. • Elaborer des procédures liées au secteur, veiller au suivi des procédures d'encaissement et de typage. • Superviser et participer aux mises en place d'événements en collaboration avec le service marketing. • Fournir régulièrement des statistiques et reporting à la direction générale. • Superviser les achats et les négociations de tous les fournisseurs liés à la restauration. • Veiller à respecter les normes HACCP et du PMS en place • Veiller en collaboration avec le Chef de cuisine au respect des standards de service de l'entreprise. • Avoir une analyse globale sur l'offre de restauration locale et apporter des améliorations en fonction de celle-ci. Qui êtes-vous ? Outre votre disponibilité et votre flexibilité, vous n'avez aucun problème à gérer et coordonner une équipe. Vous êtes autonome et structuré(e), avec un haut niveau d'anticipation, un grand sens de l'organisation et une excellente gestion du stress. Vos expériences en tant que Responsable de restauration, vous permettent de mettre en place une gestion solide. (coût matière, ratio de vente, gestions des stocks, …) mais aussi d'apporter des idées novatrices. Certains de tes talents : • Maîtrise du Pack Office. • Connaissance usuelle de l'anglais ; • Connaissance parfaite des normes HACCP Ce que nous vous offrons : • Un contrat à durée indéterminée. • Des valeurs d'entreprise : PASSION, AUDACE, RESPECT, CONNEXION • Des opportunités d'évolution dans un Groupe en pleine expansion