Responsable de salle H/F

Trèfle est un restaurant gastronomique végétal situé au cœur du 2ème arrondissement de Lyon, ouvert en septembre 2025 par la cheffe Emily Dader. Nous accueillons nos clients dans une salle intimiste d’environ 25 couverts, 8 services par semaine, du mardi au samedi. Notre cuisine s’ancre dans une démarche durable et respectueuse du vivant, en lien étroit avec les saisons et les producteurs. Chez Trèfle, nous souhaitons proposer une expérience sincère, engagée et élégante, à la fois dans l’assiette et en salle. Nous sommes une petite équipe jeune, motivée, et animée par des valeurs de bienveillance, d'exigence et de partage. Poste à pourvoir : Nous recherchons un(e) sommelier(e) responsable de salle avec une expérience solide en restauration, si possible gastronomique, d’importantes connaissances en vin et boissons sans alcool (vins vivants et cuvées d’auteurs, approche en accords mets et boissons). Une personne investie, curieuse, rigoureuse, et surtout motivée par l’univers végétal et les valeurs portées par Trèfle. La mission: Avoir un bon sens du relationnel pour accueillir, conseiller et servir les clients avec professionnalisme et convivialité Organiser, superviser et optimiser le service en salle des assiettes et des boissons en étroite collaboration avec la cuisine. Faire évoluer la carte des vins et boissons en participant à des dégustations, gérer les stocks et les commandes Imaginer les accords mets et vins et créer des boissons sur mesure pour les accords sans alcool. Former et encadrer l’équipe en salle Ce que nous proposons : CDI temps plein, à pourvoir courant juin. 8 services par semaine, du mardi au samedi Week-end de 2,5 jours: dimanche, lundi, mardi matin 2 journées continues et 3 coupures Une rémunération selon profil de 2?300,00€ à 2?600,00€ brut par mois Prise en charge de 50% de l'abonnement TCL Une expérience formatrice, dans un concept inédit à Lyon L'opportunité de participer activement au développement du projet avec nous