Chef de partie H/F

Le lieu : Le refuge de Patiras est situé sur l’ile de Patiras, sur l’Estuaire de la Gironde (33) , entre les villes de Pauillac et Blaye, à une heure de bordeaux, au nord. Vous irez travailler tous les jours en bateau ! Le lieu est un écrin de verdure, bordé par une réserve naturelle Les services ont lieu dans le jardin, surplombé d’un phare qui donne une ambiance très atypique et axée nature. Je suis moi-même la Chef de cuisine ( Bac Général puis CAP cuisine et CAP Pâtisserie , j’ai travaillé ensuite pour Eric Trochon Mof 2011 pendant 3 ans, participé à l’ouverture de 5 établissements, travaillé dans des boutiques, des restaurants et des étoilés, j’ai eu mon propre restaurant à Bordeaux pendant 4 ans. ) J’ai décidé cette année de proposer plusieurs mets sous forme de Buffet gourmand et qualitatif, au jardin, proposé par nos cuisiniers qui seront mis en avant devant les clients. La cuisine proposée est recherchée, fraiche, locale et de saison. Nous avons un mariage prévu ainsi que des privatisations, parfois sous forme de pièces cocktail. Début des contrats le 15/04 jusqu’au 15/10 Cuisine bien équipée, travail avec la vue sur l’estuaire. La carte change chaque mois, les services varient entre 50 et 80 personnes environ selon les jours pour un maximum de 100 couverts par service. Les horaires : 8h30/16h30 sur la base d’un un contrat de 39h par semaine. (Toutes les heures sont comptées, payées ou récupérées) Pour les mois d'Avril Mai, Juin et Septembre : 1 jour de mise en place / 3 services (3 jours off) Pour les mois de Juillet et Aout : 1 jour de mise en place / 4 services ( 2 jours off) Deux nocturnes sont prévues (vendredi et samedi) sur les mois de Juin Juillet et Aout avec une équipe tournante sur celles-ci. Des privatisations sont à prévoir Un logement est possible à titre gracieux à 15 minutes du point de rendez-vous de l’embauche, au Château Loudenne, le permis B est donc nécessaire, un véhicule personnel est préférable. Le salaire est de 1850 euros nets.