Directeur de restaurant H/F

L'Alexandra Palace, un château du XVIIe siècle ayant appartenu à des familles prestigieuses, est devenu un hôtel cinq étoiles avec le groupe La Grande Maison Younan en 2015. Cet établissement unique dans les Deux-Sèvres vous offre un cadre luxueux et raffiné avec ses 17 chambres et son restaurant gastronomique, Pour cet écrin nous recherchons un Directeur/trice de restaurant expérimenté, passionné et capable d'incarner une vision exigeante. Chef d'orchestre et bras droit du Directeur d'Exploitation de l'hôtel, le directeur de restaurant est le relai de confiance de ce dernier et de la Directrice Générale du Groupe. Vous aurez pour mission de seconder la Direction au travers de ses missions quotidiennes dans ses fonctions managériales (suivi des prestations avec les chefs de services) et économiques en garantissant le développement du chiffre d'affaires. Pour cela, vous devez maîtriser les coûts et réaliser régulièrement des reporting auprès de la direction (TO, PM, CA, ratios…). Vous animez et fédérez une équipe afin de garantir la satisfaction client. Vous êtes garant(e) des standards de qualité de produits, de service et satisfaction des clients. Vous veillez au respect des normes internes à l'entreprise ainsi que de la législation du travail en vigueur. Vous participez au recrutement, à l'élaboration des plannings ainsi qu'à la gestion des stocks via une application interne au groupe (appétence pour l'informatique). Formation : Bac +2 (BTS, DUT, Licence hôtelière ...) à Bac +5 en hôtellerie restauration, tourisme. Bilingue en anglais. La pratique d'une deuxième langue étrangère serait appréciée. La maîtrise d'outils informatiques (PMS, POS, Excel) est requise. Expérience de 2 ans en tant que Manager F&B (fortement apprécié). Profil recherché : - Sensible au locavore et RSE. - Esprit d'équipe et sens du service. - Pédagogie (essentiel), rigueur et sens de l'organisation. Nous offrons un CDI en forfait jour, avec une rémunération selon expérience, entre 36K€ et 42K€ brut annuel. L'opportunité de rejoindre un groupe en pleine expansion, des prix attractifs réservés aux salariés pour des escapades dans toutes les maisons, des tarifs préférentiels dans les établissements du groupe ACCOR, ainsi que la mutuelle pris en charge à 65% par l'employeur. Si vous êtes motivé(e), d'un naturel souriant et passionné(e) par l'hôtellerie restauration, n'hésitez plus et rejoignez nous dans cette aventure unique qu'offre la vie de Château. Date de début prévue : 01/05/2025