Directeur de la restauration (F&B Manager) H/F, Directeur d'hôtel H/F, Responsable ou Directeur d'hébergement H/F

RECRUTEMENT – RESPONSABLE DE MAISON Parc Victoria – Saint-Jean-de-Luz (64) CDI – Temps plein Statut : Cadre Prise de poste : Dès que possible Un lieu confidentiel, au cœur du Pays basque Le Parc Victoria est bien plus qu'un établissement hôtelier. Niché dans un parc arboré de près d'un hectare, au cœur de Saint-Jean-de-Luz, cet hôtel particulier réinvente l'esprit maison de famille avec élégance, simplicité et discrétion. Avec ses 13 chambres d'hôtel, 12 appartements, un restaurant – JATERA ! –, une piscine et un espace bien-être, le Parc Victoria est un lieu de vie préservé, pensé pour accueillir, rassembler et créer des souvenirs. Chaque détail a été pensé pour que nos hôtes se sentent accueillis avec chaleur et attention, dans une atmosphère aussi authentique qu'intemporelle. Votre mission : orchestrer le quotidien de la maison En tant que Responsable de Maison, vous veillez au bon fonctionnement de l'ensemble de l'établissement. À la manière d'un chef d'orchestre, vous coordonnez les différents pôles – hébergement, restauration, accueil, entretien, maintenance, espace vert, bien-être – en assurant cohérence, fluidité et excellence dans l'expérience proposée. Votre rôle est avant tout opérationnel : vous fédérez les équipes autour d'un projet commun et d'une culture de service sincère. Vous incarnez l'esprit du Parc Victoria, à travers une présence humaine forte, un management bienveillant, et une culture de l'excellence sans rigidité. Vos principales responsabilités : • Assurer la coordination globale des services de l'établissement • Encadrer, motiver et accompagner les équipes au quotidien • Garantir la qualité d'accueil, de service et de l'expérience client • Superviser l'activité restauration : qualité, organisation, rentabilité • Être l'ambassadeur ou ambassadrice du Parc Victoria, à l'interne comme à l'externe Dimension restauration indispensable La dimension restauration est au cœur de votre rôle. Sur place, vous supervisez l'offre culinaire, en lien étroit avec le Chef Exécutif mais également la Responsable Restauration du groupe. Votre rôle est de veiller à la qualité de service, à la fluidité des opérations, et à l'équilibre économique du restaurant. Dimension commerciale / gestion des demandes entrantes En tant que Responsable de Maison, vous êtes en première ligne dans la gestion des demandes commerciales entrantes. Vous accueillez et traitez les sollicitations des prospects (par téléphone, par mail ou via notre site internet) en identifiant avec précision leurs besoins. Vous assurez un premier contact professionnel, chaleureux et personnalisé, garantissant ainsi une image fidèle à l'esprit du Parc Victoria. Vous contribuez activement à la conversion des demandes en réservations, en lien étroit avec les équipes marketing et commerciales du groupe. Vous êtes également force de proposition dans l'optimisation de l'expérience client, en veillant à la qualité de la communication, à la pertinence des offres et à la fluidité des parcours de réservation. Une polyvalence indispensable en intersaison Durant les périodes de fermeture ou d'activité réduite, votre rôle prend une dimension plus transversale et opérationnelle. Vous êtes amené(e) à participer activement à la bonne tenue du site, en assumant des missions de gestion et d'entretien ou les vérifications techniques de base. Vous assurez également le suivi des travaux de rénovation ou de maintenance, et pilotez la relation avec les entreprises extérieures (prestataires techniques, fournisseurs, etc.). Votre capacité à intervenir sur plusieurs fronts vous permet de garantir la continuité, la qualité et la préparation optimale de l'établissement pour chaque saison. Profil recherché • Expérience confirmée en direction d'établissement hôtelier avec une forte dimension restauration • Sens du leadership, posture bienveillante, capacité à fédérer et à structurer • Goût pour le terrain, l'opérationnel, et la relation client • Bonne maîtrise des outils de gestion, des normes HACCP et de l'anglais