Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/F, pour notre restaurant Le Vaudeville A propos du restaurant : Depuis 1918, à deux pas de l’Opéra, le Vaudeville, brasserie au style art déco, situé face à la Bourse est le restaurant où l’on aime se retrouver pour déguster une cuisine traditionnelle française, prendre l’apéritif en terrasse ou encore savourer de beaux plateaux de fruits de mer. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour Descriptif du poste : • Réalisation des préparations de sa partie, selon les fiches techniques • Contrôle de la qualité et du dressage des plats, selon les standards du restaurant • Gestion des techniques de cuisson • Participation à la réception et au contrôle des marchandises • Contribution à la gestion des stocks et des approvisionnements • Application stricte des normes HACCP et des procédures internes • Accompagnement et supervision des commis, apprentis, stagiaires affectés à la partie • Assurer une coordination fluide avec les autres parties, le sous-chef et chef de cuisine pour garantir un service « harmonieux » • Garantir une qualité constante des préparations et des envois Informations complémentaires : Planning en continu Accès : Métro Bourse Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.