Chef de partie H/F, Commis de cuisine H/F

Nous recherchons, pour notre établissement, des chefs de Parties et commis de cuisine, pour notre brasserie 'le Base Camp' (une expérience dans un établissement similaire est impérative) Description du poste Ce poste est sous la responsabilité du Second et du Chef de Cuisine Définition de Poste Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas sous l'autorité des chefs de partie, second et chef de cuisine. Met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...). * Intervient aussi lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Peut participer à la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production. Compétences requises - Préparer, confectionner et dresser des plats. - Evaluer la qualité des produits de base. - Réaliser des recettes à partir de fiches techniques. - Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...). - Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements. - Comprendre et se faire comprendre dans une langue étrangère (anglais est un plus). - Travail en bonne collaboration avec les équipes de salle et cuisine. - Appliquer les consignes de ses supérieurs hiérarchiques Capacités * L'emploi/métier requiert d'être capable de : - Organiser rationnellement son travail. - Discerner les saveurs et les arômes. - S'adapter aux évolutions techniques. - Respecter des processus méthodologiques précis. - Appliquer strictement des règles d'hygiène. - Faire preuve de créativité. - Respecter le travail d'équipe, et les consignes définis par ses supérieurs - Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur. Conditions générales L'activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid. Les horaires sont décalés de jour (avec ou sans coupure). Le rythme journalier se caractérise par l'alternance de périodes d'activité soutenue ('coup de feu') et de périodes de moindre activité. Les dimanches et les jours fériés sont ouvrés. L'emploi/métier nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques). Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail propre (veste, chaussures de sécurité, toque...), ainsi qu'une présentation soignée. Avantage : Poste logé Date prévisible d'embauche : 17/11/2025 PROFIL RECHERCHÉ Vous vous projetez dans ce métier et vous avez la volonté de progresser, vous aimez travailler en équipe, la bonne humeur, le sens du détail et êtes rigoureux PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Refuge de luxe sur le toit de l'Europe, Pashmina le refuge ***** made in Val Thorens prépare sa dixième saison d'hiver. Notre groupe est composé d'un Hôtel 5 étoiles (Hôtel Pashmina), d'un Hôtel 4 étoiles (l'Hôtel des 3 Vallées), de deux restaurants d'altitude (le Chalet de la Marine, le Chalet des 2 Lacs) et d'une agence immobilière. Avec 50 chambres et Suites, 2 appartements, un restaurant traditionnel et un restaurant découverte (avec une étoile Michelin) inspiré par Romuald FASSENET Meilleur Ouvrier de France, un Spa by l'Occitane et un ski-shop by Goitschel, le Pashmina est un lieu de partage pour les passionnés d'aventure autour des valeurs d'authenticité, d'hospitalité et d'évasion. Venez rejoindre nos équipes chaleureuses et impliquées qui nous ont permis, sur plusieurs saisons, d'être classé n°1 des hôtels 5 étoiles à Val Thorens sur Booking.com et n°1 des hôtels à Val Thorens sur TripAdvisor. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : selon profil Avantages :Poste logé Expérience: Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel) Chef de Partie H/F: 3 ans (impératif) Lieu du poste : En présentiel