Maître d'hôtel H/F

Rejoignez l'équipe du Château de Chailly ! Le Château de Chailly, établissement 4 étoiles chargé d'histoire et de charme en Bourgogne, recherche son/sa futur(e) Maître d'Hôtel bistronomique en CDI. Votre mission ? Orchestrer le service en salle de notre restaurant bistronomique, en alliant excellence et convivialité. Vous serez l'ambassadeur/rice de l'expérience client, garant(e) de la qualité du service et manager d'une équipe dynamique. Responsabilités Gestion de l'Accueil et de l'Expérience Client 1. Organiser l'accueil des clients avec professionnalisme et convivialité. 2. Veiller à ce que chaque client se sente valorisé, en personnalisant l'approche (accueil des habitués, gestion des occasions spéciales, Séminaire et banquet) 3. Superviser la présentation des menus, les conseils culinaires, et les recommandations en matière de vins. 4. S'assurer de la satisfaction des clients à chaque étape de leur expérience. 1. Planifier et coordonner l'ensemble des activités en salle avant, pendant et après le service. 2. Superviser le bon déroulement du service, en veillant à l'harmonie et à la fluidité entre les équipes. 3. S'assurer du respect des standards de qualité propres à l'établissement bistronomique (rapidité, précision, présentation). 4. Anticiper et résoudre les éventuels problèmes ou imprévus pour garantir une expérience client optimale. .Management d'Équipe 1. Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, commis, etc.). 2. Réaliser les plannings en fonction des besoins et des affluences. 3. Participer au recrutement du personnel de salle en collaboration avec la direction. 4. Assurer des briefings quotidiens pour transmettre les informations clés du service. Coordination avec la Cuisine 1. Maintenir une communication constante avec la brigade en cuisine pour assurer une synchronisation parfaite entre les plats et le service en salle. 2. Être le relais entre la salle et la cuisine pour gérer les demandes spécifiques des clients (allergies, préférences). Gestion des Stocks et Fournitures 1. Optimiser la rentabilité de la restauration en optimisant les ventes et en maîtrisant les dépenses 1. Superviser les besoins matériels en salle (vaisselle, nappes, consommables). 2. Contrôler les stocks de boissons 3. Participer à l'élaboration de la carte des vins et des boissons en collaboration avec le sommelier ou le chef de cuisine. Développement de l'Expérience Bistronomique 1. Participer à l'évolution de l'offre en proposant des idées d'amélioration pour le service et l'accueil. 2. Analyser les retours clients pour ajuster les prestations en salle. Votre profil : • Leadership naturel et sens du service client. • Excellente maîtrise des techniques de service et des accords mets-vins. • Rigueur, élégance, esprit d'équipe. • Expérience en restauration gastronomique ou bistronomique. Vous aimez transmettre votre passion, créer des expériences uniques et évoluer dans un cadre prestigieux ? Ce poste est fait pour vous. Envoyez votre candidature à : Poste basé au Château de Chailly – Côte-d'Or (21)