Boulanger H/F

Recrutement : Chef Boulanger (H/F) Pâtisserie, Boulangerie, Traiteur & Salon de Thé de Luxe &Restaurant — Rabat Dans le cadre de l'ouverture de notre maison de pâtisserie, boulangerie, traiteur et salon de thé haut de gamme à Rabat, nous recherchons notre Chef Boulanger avec un minimum de 10 ans d'expériences dans le domaine Ce projet d'exception accueillera une offre sucrée signée par un Grand Chef de la pâtisserie française, reconnu à l'international et au niveau national, garantissant un positionnement de prestige, de qualité et d'excellence. Vos principales missions : Assurer la production quotidienne de l'ensemble des pains, viennoiseries et produits de boulangerie en respectant les standards de qualité de l'établissement. Participer à la création d'une gamme de pains artisanaux et de viennoiseries raffinées, alliant savoir-faire traditionnel et modernité. Gérer la production dans le respect des délais, des quantités et des normes d'hygiène (HACCP). Optimiser la gestion des matières premières, des commandes et des stocks. Encadrer, former et animer l'équipe de boulangers dans un esprit d'excellence, de transmission et de bienveillance. Collaborer avec le Chef Pâtissier et le service traiteur pour assurer la cohérence de l'offre globale. Être force de proposition sur les nouvelles créations, en intégrant les tendances actuelles et les exigences de la clientèle haut de gamme. Profil recherché : Minimum 10 ans d'expérience en boulangerie artisanale, dont plusieurs années en tant que Chef Boulanger ou Responsable de production. Expérience confirmée en tant que Chef Boulanger dans des établissements de renom, idéalement dans l'hôtellerie de luxe, la boulangerie artisanale haut de gamme ou les maisons de prestige. Parfaite maîtrise des techniques de fermentation, des différents types de levains, des pains spéciaux et viennoiseries. Créativité, sens du détail, exigence de qualité, respect des traditions tout en étant ouvert à l'innovation. Capacité à gérer une production avec volume tout en maintenant un haut niveau de qualité. Leadership, esprit d'équipe et sens de la transmission du savoir-faire. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pourquoi nous rejoindre ? Intégrer un projet d'exception dans un cadre élégant et raffiné. Participer à la création d'une offre unique, avec l'appui d'un Grand Chef de la pâtisserie française reconnu mondialement. Évoluer dans un environnement qui valorise la passion du métier, la créativité et l'excellence. Informations complémentaires : • ??Poste basé à Rabat. • ?ŠPrise de poste : début juin 2025. • ??our postuler : merci d'adresser votre CV et votre lettre de motivation à l'adresse suivante : &